12:20頃訪問。席は7-8割が埋まっていた。店内は広めで、多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。数名の店員さんによる接客は良好。

ランチセット中の本メニューを選択。割と早めに麺、それから少しして点心が配膳された。

具は、餡にとじられたものが丼内の表層を覆っている。特に多い訳では無いが、十分な分量だ。
内容としては、豚肉、烏賊、小海老、人参、青菜、しめじ、木耳、筍、ウズラ1つ。
豚肉、烏賊、小海老がケチ臭く無い分量で、なおかつ予想以上に旨かった。
炒め具合は良く、しっかりと熱が通りながらも各食材の食感が程好く残されており絶妙。調理人の熟練ぶりが窺える。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ている清湯。
飲んでみると、出汁感に特筆すべきポイントがある訳では無いが、鶏等の出汁感がベースをしっかりと支えており、コク、味の厚みは十分。具から移行して来る旨みも良い役割を果たしており文句無し。
醤油ダレもまたしっかりめに立っており、力強いキレを生み出しているが、過度のトガりはキッチリと抑えられている。やや甘めの味わいに仕上げられているのも良いと思う。
個人的には、極端なまでに熱々で供され、それが終盤まで持続するのも有難いところ。

麺は、縮れ中細面。加水率は高め。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。セットトータルとして、自分には十分な満腹感が得られた。

なお、点心は、海老焼売と肉焼売が1つずつ蒸篭に入れて供される。前者はプリプリ、後者はジューシーな質感。いずれも丁寧な味付けが施されており、文句無しの旨さ。

丁寧にバランス良く作り込まれた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。こちら、全体的に値段設定が高めとなっているが、食事をしながらゆっくりと過ごす客の為の一店のようなので、致し方無いところだろう。