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「【春限定】ハマグリと焼きあごの塩らーめん1000円」@焼きあご塩らー麺 たかはし 恵比寿店の写真【平日】12:30頃先客10後客4
御大に追従で久々に恵比寿でラーメンです🤩
男性2名、女性1名の3名体制、いつ来ても明るく丁寧な接客が好印象です

表題を食券にて、スタンプカードで和風チャーシュー丼(300円)のクーポンがあったので追加注文
少しかかって18分程で到着ですが、若い男性店員さんから『大変お待たせ致しました。』の一言で苦痛さは消えました
殻入れも嬉しいですし、やっぱり接客、心遣いって大事⭕️

スープは白濁の塩清湯
主役は間違いなくハマグリの旨味、と言っても白だしの香りも拮抗で全く新しいタイプのスープで美味しいです😃
塩気は最後まで穏やかでも薄味感は皆無、ただ好みはやっぱりハマグリ推しな味なのでこの部分は致し方なし

麺は中細ストレート、麺屋棣鄂の段ボール箱あり
茹で加減はジャストな仕上がり、啜り心地、小麦の香り共に素晴らしくしなやかさもあります
これは貝塩に好相性でしょう👍️
麺量は標準量ぐらい

具材はハマグリ、豚チャーシュー、菜の花、お麩

ハマグリは殻付きで2個、ガラではなくふっくらして身の美味しさも味わえます
豚チャーシューは薄切りロースの低温調理タイプ、優しい味わいのしっとりハムのような感じで熱が入る前にササッと食べました😆

菜の花は春を感じさせますね、柔らかめにしっかり茹でられほんのり出汁が効いて良い箸休めになります
お麩は彩りと吸ったスープで良いアクセント

和風チャーシュー丼は角切りバラチャーシューにポン酢ベースのタレに、大根おろしと葱2種
肉は香ばしさがプラスされていながらも、タレは和風味なので和風ハンバーグのような美味しさですね😆
クーポンサービスありがとうございます(。-人-。)

スープちょい残しで完食
未食の背脂醤油、塩つけ麺も何れ、山口料理長の新しい一杯も楽しみですね

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんばんは
揃ってこちらのレビューですね
蛤は温度低下でより利いてくる感じですかね
貝塩と麺との相性も良さそうですし
接客も良かったようですね

キング | 2022年3月5日 23:45

こんばんは☆

菜の花が春っぽくていい演出ですね。
もう少し蛤の出汁感が強ければといったところでしょうか。
待たされてもアナウンスがあれば気分も違いますよね。

ノブ(卒業) | 2022年3月5日 23:50

こんばんは!
おー、これは美味しそうです。
昔は友人の飲食店が沢山あったので毎週末フラフラしてました。
菜の花良いですね、季節を感じさせてくれるお店って意外に無いと思ってます!

ダイエットマン | 2022年3月6日 00:52

こんばんは~
恵比寿でラーメンお洒落~🙂
蛤は出汁には使ってないのかな?
接客重視に力入れてきたとは高級路線へ行くのかな。

あひる会長 | 2022年3月6日 00:53

どもです。
この限定は是非とも食いたいです💕
行くなら御徒町、スタンプアプリも
入ってるし❗

おはようございます^^
恵比寿にようこそ。
ちょっとハマグリの煮出しが弱かったようですね。
ご飯物はあまり食べないのですが和風チャーシュー丼食べてみようかな。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年3月6日 07:01

おはようございます😃

山口さんが入って輝きが増しましたよね。
月末に北千住店ができるので、狙ってみようと
思ってます。

としくん | 2022年3月6日 09:16

こんにちは
あら、今ちょうど恵比寿を通り過ぎました。
優良チェーンなのに更にやまぐちの味もプラスされ、凄すぎますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年3月6日 10:47

こんにちわ~!

今さっき、モコさんのレポにコメント入れたところでしたw(笑)
ハマグリと焼きあごの塩らー麺なんてメッチャ美味しそうですね~♪
「焼あご塩らー麺たかはし」サンは行けてないんで何処かの店舗に先ずは初訪問を果たしたいですw

バスの運転手 | 2022年3月6日 11:48

こんにちは。

蛤に菜の花とは春らしさを感じます。
こちらは増殖していますが、決して驕ることなく好印象です。

glucose | 2022年3月6日 14:48

こんにちは。
モコさんのレポで気になってました。
上品な感じのスープでしょうか。
チャンスがあれば狙います。

kamepi- | 2022年3月6日 16:30

こんばんは。

おっ!早速に。

もうすぐ春ですねぇ。
ちょっと啜ってみませんか?

でしょうか?苦笑

接客確り、良いですね。

おゆ | 2022年3月6日 21:13

こんにちわ~

春らしい一杯ですね~♪

和風チャーシュー丼も旨そうですよ!!

たく☆ | 2022年3月7日 14:58

こんばんは!

春爛漫の時期に、ピッタリの限定ですねェ~
ハマグリに菜の花ってのが、オシャレじゃないっすか😊

でもそれ以上に、和風ハンバーグみたいな丼に激しくそそられマス♪

蛤は春を感じさせる良い素材ですね。ここは店舗もかなり多くなりましたね〜人気なのが良く分かります。

ЯAGE®︎ | 2022年3月8日 07:27