釜玉中華そばナポレオン軒（リッチ釜玉）
#ラーメン #ramen #釜玉中華そばナポレオン軒 #自由が丘

2022年2月オープンのあの小宮系列店
麺メニューは釜玉、土日限定のらーめんで釜玉はトッピングとしてリッチ（チャーシュー&メンマ）、辛ネギなど
釜玉リッチを小で注文

一般的な釜玉は麺に生醤油をかけるものだがこちらは丼の底にタレと油が沈む油そばやまぜそばスタイル
タレは塩ダレのような色合いで細かい背脂も見える
味付け自体はややジャンクさを感じるが生卵の効果もあってマイルド
辛ネギを混ぜ込むと胡麻油の効果による香ばしい風味も加わる

麺は加水高めのピロピロした中太縮れでモチモチの食感
麺を食べさせるコンセプトだけあり流石の美味しさ

チャーシューは厚くは無いが二郎系を思わせるホロっとした煮豚タイプでメンマも味が染み込んだもの
卓上には刻みニンニク、刻み生姜、胡椒、しいたけ酢、七味、チーズ、かつお節粉など豊富で小宮系列に置かれるキクラゲも完備
油そばに合う酢は干ししいたけが入ったもので酸味と旨味が加わって相性良い
卓上アイテムはアクリル板もあり場所によっては取りづらいので工夫が必要に感じた

最後の割スープもスープだけでも美味しいと思えるもので残ったタレとも好相性

駅近でコスパも良く味変豊富なのでサクッと食べるのにも良いお店