R4.3.6（日）11:00 コロナワクチン3回目の接種の後、平川にある麺処中むらさんを再訪。ちょうど開店時間に到着し、先客4名、後客7名ほど。昨年訪問時は味噌を食べたので、今回は醤油を口頭でオーダーし、待つこと数分で着丼です。

スープは動物系と煮干や節などの様々な素材の旨味が合わさった重厚感のある醤油清湯。初動は煮干を感じ、途中は鶏を中心とした動物系。動物は国産の鶏と豚を使用しているようで、過去の情報によると青森シャモロックも使用とのこと。そして、余韻は節系を一番強く感じるスープは飽きることなく最後まで楽しめます。煮干しは5～6種、節は3種、そして、醤油も複数の種類を合わせているとのこと。尖りがなくマイルドな醤油の効き具合です。麺は自家製の全粒粉入り中細縮れ麺で、風味よく、美味しい麺です。スープとの相性バッチリです。自家製麺が美味しく、出汁の使い方も上手なので、夏につけ麺とかもやってほしいかも。

具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、スプラウト。チャーシューは2種あり、1つはロースと思われる部位のレアチャーシュー。柔らかく肉の旨味をしっかり楽しめます。もう1枚は少し脂身多めで大きめなもの。こちらもジューシーで美味しい豚です。メンマは太めでコリっとした食感を楽しめます。固形物完食後、スープもほぼ完飲し、お会計です。

こだわりのある旨味たっぷりのバランス型スープ、自家製麺、2種のチャーシューとどれをとっても満足度の高い一杯。しかも680円というのが衝撃ですね。場所的に遠征では行きにくいと思いますが、遠方からでも行く価値はあるかと。どうもご馳走様でした。

なお、コロナワクチン3回目の副反応で、この日の夜は38.5°くらいの高熱が出て腕も激痛に。ただ、2回目よりも回復は早く翌日昼には熱は下がり、夜には腕の痛みもほぼなくなりました。ワクチンは3回ともモデルナで、2回目接種から7ヶ月くらい期間が空いてました。参考までに。

＜第15回津軽判ラーメンラリー達成状況＞24/31店
①煮干結社弘前・白子泡系・豚清湯・濃厚煮干など期間内5回
②えびそば金行弘前店・海老そば（味噌）
③中華そば純・ねぎみそ（味噌）
④らぁめん萬・鶏白湯みそラーメン（味噌）
⑤麺屋幡弘前店・味噌らーめん（味噌）
⑥壱角家弘前店・背脂味噌壱郎（二郎系味噌）
⑦弘前いちろ・白ごま担々パイコー麺（担々麺）
⑧めん屋北闘馬・とんネギ（味噌）
⑨地鶏soba十五屋・淡麗鶏塩（塩）
⑩サンライズ食堂・鯵W（煮干白湯）
⑪麺処駒繋・鶏白湯醤油らーめん（鶏白湯）
⑫麺喰厨房EVO2・醤油拉麺（醤油）
⑬くろいし鉄満堂・ニンニクみそパンチ（味噌）
⑭なべらーめんたぬき亭・カレラGT（カレー）
⑮長尾中華そば弘前店・味噌ラーメン（味噌）
⑯らーめんくまちゃん・冬冬ラーメン（豚骨）
⑰麺屋マルダイ城東店・とんこつしょうゆ（豚骨醤油）
⑱八助・味噌濃厚魚節（味噌）
⑲鰐comeうぇるかむ・大鰐温泉もやし和風らーめん（醤油）
⑳幡龍城東店・津軽煮干らーめん（煮干醤油）
㉑中華そばつしま・味噌中華そば（味噌）
㉒お食事処えびす・五目ラーメン（醤油）
㉓レストランもみじ・味噌ラーメン（味噌）
㉔麺処中むら・醤油拉麺（醤油）