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【スープ】王道の醤油味。鶏ガラベースと魚介で、一口目には強いて言うなら鰹系が強めに感じられるが、全体に鶏、魚介、カエシのバランスが非常に良く一体感がある。飲み進むと少し塩気を感じるが、許容範囲。確かに美味しいね〜、でもここまで高評価するほどかな〜、なんて斜に構えながらも……あれあれ、スープをすくう手が止まりませんね。飲むほどに美味い、それこそが完成度の高さの証となっているような、王道の中の頂点を極めたかのような味。【麺】やや縮れのある細麺。黄味の強く、なかなかコシが強い。しっかりとした啜り応えが堪らない上質麺。【具】チャーシューは赤身部分も多いながら、サクッと噛み切れるほどにしっかり煮込まれている。メンマはコリコリ、ややスパイシー。ネギはそこまで香り強くはない。生卵は意外と合うし、そこまでスープを破壊もしないので、味変要素としてgood。オーセンティックスタイルを極めたかのような一杯。美味かった。
jamira
vye04005
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【麺】やや縮れのある細麺。黄味の強く、なかなかコシが強い。しっかりとした啜り応えが堪らない上質麺。
【具】チャーシューは赤身部分も多いながら、サクッと噛み切れるほどにしっかり煮込まれている。メンマはコリコリ、ややスパイシー。ネギはそこまで香り強くはない。生卵は意外と合うし、そこまでスープを破壊もしないので、味変要素としてgood。
オーセンティックスタイルを極めたかのような一杯。美味かった。