Item: 稲荷屋
Rating: 87
Author: お志乃

87点

2022年3月7日訪問。
稲荷町「稲荷屋」へ。
この日は18時から限定販売スタートのところ、18時より少し前にお店到着。
ちなみにこの日の限定は「鴨のつけ麺」。鴨肉も増しできるとのこと。
店内で待たせてもらった。カウンター席に着席。
他にお客さんはいなかった。18時頃に料理スタート。
しばらくして運ばれてきた。

「鴨のつけ麺」＋鴨肉増し
麺は、全粒粉の細麺。
具は、麺のほうに鴨胸肉、大根おろし、鰹出汁。つけ汁の中に鴨もも肉団子、焼きネギ、なめこ、舞茸、せり、柚子。
つけ汁は、岩手鴨ガラ出汁の醤油系。

美味し。
鴨肉美味い。肉の甘味や香りか口の中に広がる。
麺を食べるときも、大根おろしを一緒に食べたり鴨と一緒に食べたり。

麺・具を食べ終わり、麺が浸っていた汁をつけ汁の残りに入れてスープ割り。
全部飲んで完食。