2022-40杯目(3月2杯目)
🍜◎味噌らぁ麺
🏠支那そばや 本店
🗾神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
🚉戸塚駅 🚶4分
💤不定 Irregular　
営業情報告知　Twitter　 https://twitter.com/sanominoru
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2022/3 平日昼 8年4ヶ月ぶり訪問2回目3杯目

鮭だしらぁ麺からの連食

◎味噌らぁ麺

冬に食べたいサンマーメンは終わっていたが、
代わりに始まってた味噌ラーメンもまた冬に食べたい品物
6種味噌ブレンド返しに出汁感たっぷりのスープが合わさり、旨味的にも粘度的にも濃さを落としたさっぱり風な札幌ラーメン的塩梅
出汁感押しの清湯ラーメン店にあるような『味噌ラーメンてより、味噌風ラーメン？』て感じるやつほど薄味ではなく、しっかり札幌ぽさがある
強さと優しさが同居してて無論旨い
麺は約1,5x2mmφの楕円形断面のストレート中細
デフォ麺を円形にしてやや太くし札幌に寄せた感を感じ、柔め仕上げでスープと麺の一体感は支那そばや♪
具材は、パっと見チャーシュー、穂先メンマ、ネギだけで味気なく写るが、大量のもやし、玉ねぎが液面下に潜み、更に底には粒デカなミンチも
シャキシャキのもやしが旨いし、玉ねぎの甘味、ミンチの肉汁がスープに流出する様も札幌風
旨かった〜✨