威勢良い店主は麺屋宗に宗出身の静岡ABE'sで修行した実力派。
厨房に元気いっぱい作業の店主と奥さんに接客丁寧女性ホール。

限定だったメニューが次々レギュラー化され現在は8種重厚に。
小上がり席にテーブル2卓とカウンター4席のゆったり構成。

にぼしラーメン 丸鶏 極にぼし 背脂にぼし つけ麺はあっさりと
濃厚2種。期間限定でぼくの味噌と辛味加えたオレの味噌。

卓上には黒胡椒 お酢 醤油 ラー油。11時過ぎ訪問で客7割。
おつまみ3種盛りにネギ塩やっこ 煮干の醤油漬け 焼餃子も。

名古屋コーチンと大山鶏の鷄旨味凝縮させた無化調醤油に
美しく畳まれたツルパツ麺とホロ柔焼豚鮮やか具材盛り。

醤油ダレ沁みたホロ柔豚肩ロースは旨味溢れる箸崩れ設え。
味付け抜群小松菜とコリコリ平メンマにシャキ白髪ねぎ構成。

輝く鶏油に名古屋コーチンと大山鶏旨味溢れる醤油清湯は
淡い醤油ダレに薫り良い出汁押し寄せるコク深無化調設え。

歯触り良くエッジ効かせた三河屋製麺ストレート中細麺は
出汁旨味と小麦薫り推し麺肌滑らかコシ強いプリモチ食感。

鶏旨味ギュッと詰まった無化調醤油に軽快ツルパツ麺合わせ。
ごちそうさまでした。