2022年3月11日ラーメン
特製つけそばプレミアム日本酒×6
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県 高麗駅

金曜日の午後が狙い目（並びが少なめ）で、
13時10分、外待ち5でした。

一杯目 吉田蔵u 石川門生酒
（石川県 吉田酒造店）
石川県の米、水、酵母で作られた日本酒は、
微炭酸でまろやかな甘味とほのかな酸味があり、最近注目しています。

特製トッピングは、オトク感満載で、
マストな逸品！

二杯目は、田酒 特別純米酒 山廃仕込み
（青森県 西田酒造店）
山廃ならではのピリピリ感と
どっしりかつフラットな旨味。

三杯目は、光栄菊 Anastasia Green
（佐賀県 光栄菊酒造）
まろやな甘みの中にぶわっとひろがる酸の中に、
かすかなピリピリ感が印象的。


四杯目は、わかむすめ 薄花桜
純米吟醸 無濾過生原酒
（山口県 新谷酒造）
ピリピリ強めながらも、麹の旨味、
乳酸の要素のある酸味と、
春に相応しい日本酒です。

五杯目は、寒菊　晴日 Special Yell　
純米大吟醸　山田錦×赤磐雄町　無濾過生原酒
（千葉県 寒菊銘醸）
こちらも春に相応しい日本酒で
ブワッと広がる旨味の中に、ピリピリ感と酸が来て、
その中に甘みも感じられ、華やかさを感じる日本酒です。

つけそばは、相変わらずの旨さ。
中太の全粒粉入り自家製麺に、
煮干しの効いたまろやかな旨味とコクのあるつけ汁との相性は◎


〆の六杯目は、花見ロ万
純米吟醸 低アルコール一回火入れ
（福島県 花泉酒造）
口開け（多分）を頂きました。
口当たりも良く、
優しい旨味というか、キレもあり、
花見とかにも合うお酒だと思います。
日本酒苦手な人にもオススメですね。

丸岡店主、奥様、Yさん、ご馳走様でした！