ひたちなかの新店
※店名、メニューとも、絶対あそこプロデュース店だとは思うが、初レポのＰさんによるとキッパリと否定したとのこと

前夜、ブースター接種をしたので、この日は県内で麺活。
まず狙ったのは、前日開店したこちら。
「らぁ麺 ◯◯田」という店名から、絶対あそこプロデュースだと思っていたし、他サイトで明らかになってきたメニューも、「〜ポルチーニ香る〜」だとか「〜トリュフ香る〜」だとか、「鴨と大山鶏」とか……。
状況証拠は上がってるのにシラを切るつもりらしい（笑）
でも、Ｐさんの場合「は◯し田系ですか？」と聞いたわけだから、資本が別なら「違う」と答えるのも嘘ではだろう。
プロデュース店のプロデュース店とか（笑）
とにかく「似ている」でいく。

用事で出遅れ、11:30ごろ到着するが、広い店内は満席と大盛況。
券売機は液晶画面のハイテクタイプ。
メニューは、鴨と大山鶏の醤油、ポルチーニ香る塩、濃厚つけ麺、トリュフ香るまぜそばの基本４種。
塩派なので塩なのかもしれないが、「似ている」あの系列でポル塩はいただいているし、水戸のあの系列でまぜそばをいただいているので、つけ麺を食べてみようと思った。
（見事にＰさんと被った）
醤油にいかないのか？と突っ込むのはなし。
醤油レビューよりも塩レビューの方が多いのが、塩派のプライドなのである（笑）
価格は900円と、ちょっとお高め。
券を買うと、厨房に直接情報がいくらしく、私の後に買おうとしていた方は、止められていた。
空くと思っていたカウンター席が空かないので、私は一人なのに、大きなテーブル席に案内され、贅沢に使用することになった。
案内されたテーブルだけお冷やのポットがなくて、持ってきてもらう。
ちょっとこの辺はまだ慣れてなくてもたついている感じかな。
そこからがまたけっこう待つ。
席に待たされてから25分後に提供されたのは、綺麗に渦を巻いた麺線が美しい一杯。

麺は茶色っぽい平打ち太ストレート。
全粒粉入りと思われるこの麺がまず絶品。
滑らかさ、しっかりした噛み応え、小麦の豊かな風味、とにかく一級品だ。
菅野製麺所の麺箱があったが、やっぱり菅野さんは美味しい麺を作るね。
茹で具合も〆具合も水切りもジャスト。
麺線の整え方含め、まず麺は申し分ない。
つけ汁はミドルなドロ感の濃厚系。
鶏＞魚介のチューニングで甘みがある。
あまり甘いのは苦手だが、濃厚つけ麺ならこのくらいの甘みはいいかな。
食べているうちは鶏白湯魚介かとも思ったが、メニュー表の蘊蓄には、「鯖・煮干しをメインにした数種の魚介と、鶏ガラ豚骨をふんだんに使用し、長時間炊いた濃厚魚介豚骨スープ」とあるので、豚魚に分類した。
ゴリゴリの豚骨魚介よりはややライトで万人ウケすると思う。
最近食べたつけ麺の中では、川口の「中華そば 葵」さんのつけ麺に近いかな。
具は、麺上にチャーシュー。
つけ汁には、少量のねぎ、穂先メンマの破片のようなもの、細切れチャーシューが入っていた。
麺上のチャーシューは、豚肩ロースとバラの吊るし焼きらしいが、ちょっとレア。
肩ロースのレアはよくあるが、バラのレアは珍しい。
食べてみると、想像ほど悪くはないが、バラはやっぱりレアじゃない方が良さが生きると思う。
麺量は250gくらいありそうなので、大盛にしなくても十分。
割スープについては案内がなかったが、お姉さんに声をかけて聞いてみるとあるとのこと。
一度厨房に行ったので、ポットでも持ってくるのかと思ったら、引き返してきて器を持っていった。
オープニングスタッフなのだろうが、色々不慣れでうまく回ってないな。
ブーメランで戻ってきたスープは熱々で！細切れチャーシューが追加されていた。
完食完飲。

なかなかよくできた、美味しい鶏魚介豚つけ麺。
券売機から 直接厨房に情報がいくにしては時間がかかったし、客の案内もアナウンスも徹底してない。
10人近くいるスタッフが上手く生かされてないドタバタ感があったが、そこが新店ハントの醍醐味だと考えれば悪くない。
まあ、あの系列のプロデュース店がさらにプロデュースしたとかなのだろうけど、あの系列の影響を受けているのは間違いないだろう。
逆に、これだけ似てて全くの無関係だとしたら、それはそれで問題では？
あの系列で未食のつけ麺をいただいたので、よく分からないんだけどね。
どこかでいただいたことのあるようなつけ麺だが、美味しかったので標記の採点とする。