江口寿史の彼女展を見るために長野市までやって来たので、お昼は移転後の初訪問となる鍾馗へ。
開店10分前、看板も何もないシャッターが降りただけの店先に先客2名。本当にここで良いのか不安になりながらも、11時きっかりにシャッターが自動で上がり出しビックリ。
ジャズが流れる店内は、ラーメン屋という既成概念を打ち砕き、バーのような落ち着いた雰囲気を醸し出すオシャレな空間。
本当は、かけラーメンにトッピングがベストな選択なのだろうけれど、勝手がわからない上に、券売機前で長々と悩んでいると後ろの客からのプレッシャー半端ないので、普通に具が乗った淡麗醤油そばを選択。
鶏と煮干し感満載の出汁に醤油が香る上品なスープはまさに絶品。
それを絡める中細ストレート麺の味わいも上品であるが、自分の好みからすればちょっと柔らかいので、可能であれば次回は麺かためでいってみたい。
薄切りチャーシュー、メンマ、海苔、ホウレンソウといったトッピングの存在感もよし。さらに珍しいのは雲呑の皮が浮いているところ。これもまた面白い。
次は塩のかけそばを麺かためと決意した次第であります。