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「タマネギヘッドバッド(限定Aセット)」@タマネギヘッドバッドの写真[訪問時期] 2022年3月中旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] タマネギヘッドバッド(限定Aセット)
[価格] 1000円
[スープ] 鶏+玉ねぎ/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中太麺(140g位)
[トッピング] 鶏チャーシュー、鶏そぼろ、紫玉ねぎ、玉ねぎ、揚げ玉ねぎ、バゲット、トマトソース、バジル
[その他] 鶏チャーシューごはんとのセットメニュー
[卓上] ミル挽きブラックペッパー、玉ねぎ酢


★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12732456108.html

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池袋から足を伸ばしてサラメシ。
要町一丁目交差点から裏道に入ってすぐ、地下鉄なら池袋寄り口を出て1分。
11時半着、既に開店済みで先客3名、因みに後客8名でコンスタントな客入り。
券売機に向かうと麺はまだ表題のラーメンだけで、まぜそばやつけそばはリリースされていない。
女性スタッフから「このAセットがオススメになってます」と推され、じゃあそうしますと即決。
良く見ずに決めたが、通常だとラーメン(800円)+鶏チャーシューごはん(300円)なのが、セットだと100円お得になるようだ。
ご飯は軽めでお願い。
カウンター席の木製椅子は重たくてすぐに動けないので、座る際に背後の狭い通路との間隔に注意が必要。
その奥の厨房では店主さんが調理に徹し、対客は2名の女性に任せた格好。
5分ほどでセットが同時に登場した。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732456108-15089192851.html

■ スープ
主役はじっくり炒められた玉ねぎの甘旨味で、鶏出汁が一歩下がって支えている。
具の鶏そぼろが拡散すると鶏感が高まるが、敢えて丼底に沈められた大量の玉ねぎの旨味も間断なく沸き上がり、玉ねぎ優勢のままコクが深まっていく展開。
厚みのある野菜コンソメ的な洋風イメージで、甘味はナチュラルで気にならないが、ブラペでキリッと引き締めるのも有り。
飲むうちに、これにチーズを溶かせば正にオニオングラタンスープだと確信する。
丼は小さめだけどレンゲは大きめ、このあたりがちょっとアンバランスかな。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732456108-15089192889.html

■ 麺
村上朝日製の平打ち中太ストレート麺。
ツルシコモッチリの多加水食感が、洋に振れたスープと意外なほど相性良い。
時折り鶏そぼろが絡んだ麺を食べると、和風な味わいを感じるのが楽しかった。
私だけかな?

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732456108-15089192898.html

■ トッピング
厚切りの鶏チャーシューはローストしたモモ肉っぽい。
皮がカリッと香ばしくて良い具合なのだが、肉は案外硬めに引き締まっていて、これが「MANNISH」みたいな軟らか肉だったらベストだった。
この鶏チャーシューが目立つけど、個人的には実はそれ以外の具たちが主役に思える。
底にたっぷり沈められた炒め玉ねぎ、麺上には刻んだアーリーレッド、そしてカリッと揚げられた玉ねぎ。
どんどん高まる玉ねぎ感に孤軍奮闘する鶏そぼろ。
バゲットをスープに浸せば、ますますオニグラっぽさが鮮明になり、トマトソースやバジルの味変も見事に嵌まった。

[鶏チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732456108-15089192916.html
[その他のトッピング]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12732456108-15089298140.html

■ 感想など
セットの鶏チャーシューごはんを雑炊風に食べながら、もう次回のことを考えてました。
元のスープを味わったら、チーズ+バゲットでオニグラ風にアレンジ。
更にトマトソース+バジルを合わせれば、絶対マルゲリータ味変になるはず。
そしてラストはチーズ飯でリゾット風に締めよう。。。
そんな楽しい妄想を忘れないうちに、また来てみようと思います。
4月には大山に姉妹店の「ジンジャーヘッドバッド」もオープンするようですね。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:㊗️オープン
・減点ポイント:

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです。
モコさんのコメ終わったら、またもやタマネギヘッドバット😲
デジャブかと思ったらお二人共別々に行ってたのね(笑)
ココもジンジャーも私にとっては行かずにはいられないお店のようです(笑)

あら、被せちゃった💦
モコさんごめんなさい🙇‍♂️

としくん | 2022年3月18日 07:49

おはようございます☆

オニオンスープ好きですしこの独特な屋号もめちゃ気になってます。
玉ねぎをフューチャーした一杯かと思いきやバゲットにトマトソースやバジルなど見所満載ですね。
ジンジャーの方も行かずにはいられないでしょう。

ノブ(卒業) | 2022年3月18日 07:58

おはようございます
まさかの同時の朝に!
点数まで同じとは本当に仲が良いですね!
確かにトマトソースでバジルだと
マルゲリータになりチーズリゾットは
間違いなさそうですね

キング | 2022年3月18日 08:22

こんにちは。

さきほどmocoさんのレポにもコメ入れしたところでした。
主役の玉ねぎは丼底に沈められているようなので、食べ進めるにつれてグラデーションかかりそうですね。

glucose | 2022年3月18日 09:27

モコさんとモロ被りでしたね😁
オニグラも鶏チャーシューも好きなので、
俄然行く気になってきました。
チーズトッピングは必須ですね!

NORTH | 2022年3月18日 10:14

こんにちは。

淡路の玉葱、俄然行きたくなりましたw

やっぱりネコが好き | 2022年3月18日 11:50

こんにちは^^
ありゃダブっちゃいましたね(笑)
これで行く人が増えると思いますよ。
まぜそばが出たら再訪してみたいですね。
アルコール付きで(*^^*)

mocopapa(S852) | 2022年3月18日 12:40

こんにちわ~

野菜コンソメ的な洋風スープですか!
気になりますね~。

とりあえず、早めに追従して来ようと思いまーす♪

たく☆ | 2022年3月18日 15:30

こんにちは。
斬新な店名とラーメンですね~
行ったらチーズトピはマストですね。

kamepi- | 2022年3月18日 15:43

こんにちは
モコさんのとこでも書きましたが、なんちゅうネーミング(笑)
ジンジャーヘッドバッドも気になりますね、連食で攻めるかなぁ(^^)

がく(休養中) | 2022年3月18日 16:37

こんにちは。
以心伝心されましたね🤩
オニグラ風に変化とはお好きな創作系に可能性を感じますねー。
麺よりバゲットが気になりますw

塩対応 | 2022年3月18日 17:15

こんにちは!
面白い店名ですね(^^)黒柳徹子さんを思い浮かべたのは私だけではないはず(^^)

みずみず | 2022年3月18日 17:41

こんにちは。
ちょうどモコさんのレポにもコメ入れたところです♪洋風感のある玉葱スープは魅力的です(*^^*)チーズ入れて食べてみたいです!

poti | 2022年3月18日 17:48

こんばんは!

この前ブレーンバスターなるお店のレポを拝見しましたが、ラーメン屋の店主さんってプロレス好きが多いんすかね?
マルゲリータ的な味変、美味そう♪

モコさんととしさんがこの採点なら間違いなさそうですね。
この系列は好きなので、私も絶対気にいるかと。
青春18きっぷ期間抜けたら、早々に行ってみます。

RAMENOID | 2022年3月18日 23:10

としくん(週休2日)さん、こんばんは。

タマネギヘッドバット面白そうです。
ジンジャーヘッドバットマジですか💦
そっちが気になります!
しかしながらヘッドバット好きな店ですね。
頭が痛くなりそうです…

ひゃる | 2022年3月18日 23:42

おはようございます。
面白い店名ですね。
注目度4位と今話題なんですね。

続いてどうも~!

トップページにあったので気になってました。
要町なら大体の場所も分かるし自分もタマネギ好きなので機会を作りたく思います♪

ちなみにコメント貰った「マルナカ」さんですがホント地元民のおじちゃんおばちゃん迄、皆二杯食べてました。
寒い日でも自分が真似したように、たまに温かいのも食べながらだと平気かと?

バスの運転手 | 2022年3月19日 11:07

こんばんは。

モコさんレポで、
玉葱の存在感がもうひとつ?と、
受け取りかけましたが、
ちゃんと頭突きしてくれる様ですね。

次回への妄想は楽しそうですが、
カロリーはかなり高くなりそうです(苦笑)。

おゆ | 2022年3月19日 23:21

どもです!
マニッシュ×くわばら ということで気になってます。
ラーメン×オニグラ ともいえるような組み合わせなのですね。
要町エリアで麺活しようかと画策してみます。

さぴお | 2022年3月23日 12:50