10:05頃 再訪。

車は店舗併設の駐車場へ。
少し車待機して10:10シャッターズ1名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは24名、退店時には中外待ち合わせて20名ほどの待ちに…

店内の券売機にて食券を購入し、木製のサイコロを貰いカウンター席へ。

カフェの様な広々とした綺麗でお洒落な店内で、オープンキッチンにはイケメン店主ほか計6名体制での営業です。

今日もキッチン前のアリーナ席より麺線整える所作をガン見しながら待機…

着席後18分ほどで番号が呼ばれ、配膳カウンターまでセルフで取りに行き着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
旨味タップリなトゥルンとした昆布水を纏ったエッジのある平角ストレート中細麺は氷水でバッチリ〆られた強いコシのあるニュルリコキュッとメッチャ心地良い歯応えで、そのままでも小麦の香り良く美味しく啜れますが、卓上の藻塩をパラッと振ると小麦の甘さが良く感じられズバズバ美味しく啜れてしまい…何時も通り藻塩だけで半分位は啜ったかも^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
くぅ〜、旨ぇ〜♪大小沢山のチャーが入ったスープはチャーからの旨味も溶け出し動物系の出汁感厚くコク深く、芳醇な醤油もキリッと切れがあるチョッピリ濃い目なスープが麺に絡んで大変美味しく啜れますね〜^^

麺丼のレアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、スープinされたチャーが薫香抜群でビール飲みたくなるヤツ^^;脂身プルンでホロリ柔らかなチョイ厚カットのバラチャー、太メンマはシャクッと繊維を断ち切れ香り良く、味玉は黄身ドロリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

徐々に昆布水が合わさり旨味アップでイイ感じになり、ライム絞ると爽やかな酸味がプラスされ束穂もプチッと香りが拡がりナイスアクセントで固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げ直飲みでグビッと大変美味しく完飲で…今日も至福の一杯をいただくことができました♪

接客もキッチリ目を見て御見送りで何時も通り好印象〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪