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頼んだ【塩そばいったんも麺】・・・これはラーメンではなく、ひでたんオリジナルの全く新しい食べ物ですね。まずはスープがユニークです。もちろんベースは塩なのですが、コンソメのような洋風の風味に昆布系の割と強めなグルタミン酸の和風の旨みがあわさった、全く持ってユニークなハイブリッドな味わいです。さらに中華麺ではないきしめんのような中細でつるつるしたうどん麺が、なぜだかこのハイブリッドスープによく合います。箸休めの水菜、かるくローストされたしなやかな弾力感あるチャーシューも、良い脇役で美味しかったです。
yasbe
カナキン
ぼぼらにあん
小太郎
ぴーえむ
ぬりかべ
頼んだ【塩そばいったんも麺】・・・これはラーメンではなく、ひでたんオリジナルの全く新しい食べ物ですね。
まずはスープがユニークです。もちろんベースは塩なのですが、コンソメのような洋風の風味に昆布系の割と強めなグルタミン酸の和風の旨みがあわさった、全く持ってユニークなハイブリッドな味わいです。
さらに中華麺ではないきしめんのような中細でつるつるしたうどん麺が、なぜだかこのハイブリッドスープによく合います。
箸休めの水菜、かるくローストされたしなやかな弾力感あるチャーシューも、良い脇役で美味しかったです。