デイトセイ（たまり醤油ネオ中華そば・セイ）
#ラーメン #ramen #デイトセイ #高田馬場

2022年3月オープン
オムライスなど飲食店を展開するSKYCorporationのラーメン店
麺メニューはたまり醤油ネオ中華そば・セイ、全粒粉特濃つけ麺・デイ、香味野菜オリエンタルまぜそば・インに5月から開始の山椒麻婆四川まぜそば・ヨン
店名やメニュー名のデイは泥、セイは清ということだろうか、つけ麺は豚骨魚介のドロ系、ラーメンは清湯系となっている
たまり醤油ネオ中華そば・セイを注文

スープはたまり醤油と豚骨（鶏？）清湯で出汁というよりは醤油が主張するタイプ
油は浮いてないようだがまったりとした醤油のコクやまろみを感じ高井田系のような印象

麺はプライムハード小麦を使用した細ストレート
パツっとはいかないまでも弾力のある歯応え

チャーシューは薄手のレアタイプで柔らかく臭みはなし
他の具材は青ネギのみと非常にシンプル
卓上調味料は魚粉、柚子七味、フライドオニオンなどでスープとの相性が良いとは感じなかった

デフォルト950円でこの内容は高田馬場という土地柄厳しそうに感じるが…
あわせて頼んだ奥久慈卵のTKGは50円でご飯の量は少ないながらお得