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気になっていた高田馬場の新店、本日、初訪問ですたまり醤油のセイも気になるところでしたが、前日に醤油ラーメンをいただいていたので、今日は久々につけ麺をチョイス待つこと10分弱で配膳されました見るからにたぷっとしたつけ汁に、蕎麦のような褐色の極太麺が特徴的少し甘さのあるつけ汁はドロ系で、スタンダードな濃厚豚魚麺はコシの強い全粒粉入り平打ち極太麺卓上の黒コショウ、柚子七味などを麺に少しかけて味変してみました魚粉と自家製辣油は、つけ汁の方に投入この2アイテムがよく合っていました最後はポットのスープ割、薄めすぎたつもりはないのですが、元のスープがそこまでしつこくないということだと思います
三日月
ジン１９７１
ヒサ
FUMiRO
ひらさき
関口麺ディー
たまり醤油のセイも気になるところでしたが、前日に醤油ラーメンをいただいていたので、今日は久々につけ麺をチョイス
待つこと10分弱で配膳されました
見るからにたぷっとしたつけ汁に、蕎麦のような褐色の極太麺が特徴的
少し甘さのあるつけ汁はドロ系で、スタンダードな濃厚豚魚
麺はコシの強い全粒粉入り平打ち極太麺
卓上の黒コショウ、柚子七味などを麺に少しかけて味変してみました
魚粉と自家製辣油は、つけ汁の方に投入
この2アイテムがよく合っていました
最後はポットのスープ割、薄めすぎたつもりはないのですが、元のスープがそこまでしつこくないということだと思います