タンメン＋チャーハン960円(タンメン単品810円)。2022.03.23(水)、12:00頃訪問。先客3人、後客7,8人も満席にはならず。卓上にはGABAN白胡椒、黒胡椒、一味。受取口にカレー用ニンニク醤油。
半カレーをライス少なめでプラス。タンメンは麺少なめでお願いをした。
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5分弱で提供。塩魚介スープ。油層ありで熱め。
炒め野菜から少し香ばしさがスープに移っている。
動物は豚骨鶏ガラだろうか。あまり前には出ていない。
煮干や鰹っぽい風味が微か～に。あるかないかぐらいに地味に。
たくさん浮いている背脂はさほど甘みや風味、動物感を感じず。
少し色は濃いが塩ダレだと思われる。
塩気適度、かなりあっさり。厚み深みは弱い。ギリギリ味が抜けないくらい。
天辺に乗った生姜は合うが、全体に比して少ないので早めに埋没してしまう。

断面ほぼ角の細ストレート麺。※料理写真参照
加水は中くらいの印象。小麦風味少し弱め。啜り心地はいい。
スープは絡んでいると思われるが、あっさりなのであまり味はついてこない。
麺量は普通にあり。少なめ通ってる？ 通常量がやや多めなのかも。

野菜はしっかり炒めでシャキシャキ。ナルト1枚。
モヤシメインに芯を含めたキャベツ、ニンジン少し、ニラ少し、白ネギ小口少し。
塩・黒胡椒粗挽きで炒められているが、さほど味は染みていない。塩気は控えめ。
スープと食べる仕様なのかもしれないが、スープも強くなし。旨いが濃い味好きにはちょっと弱い。
豚バラは厚めが2枚。豚味が抜けていて、味付けも弱い。

たまたまかもしれないが、野菜のしっかり量に対して味わいが弱い印象だった。
あっさり好きには好まれるかも？ 背脂煮干か旨辛タンメンのほうが正解だったっぽい。