すごい久しぶりのこちら～。

実はこのエリアは最近なかなか行けなくなってしまって
かなり久しぶりの訪問になってしまいました。
一時休業されていたようですが、今は元気に
復活されているようでなによりでした。

「ニボ豚そば」
久しぶりの訪問なのに限定を食べるという・・・(笑)



【スープ】
わりと塩味の効いた豚×煮干しのスープ。ガツンとしたインパクトがあります。
この店はどちらかというと淡白な味というか、出汁本位みたいなイメージがありますので
レギュラーとはかなりタイプの違うスープだなぁと感じました。
美味しい構成ではあるんだけど、自分にはちょっと塩味が強すぎたかな？

【麺＆具】
麺はこの店の中細自家製麺です。なにやら新作の麺とのことですが、レギュラーの麺より
少しツルモチ寄りにシフトした感じ。もっとパツパツしてたイメージなので。
具はチャーシューに青菜、海苔といったシンプルな形。
チャーシューはホロホロ系ではなく肉質しっかり残した噛みしめるタイプ。

【全体】
すごく久しぶりのこちらですが、この店のイメージとはだいぶ違うタイプの一杯だったので
色んな意味で新鮮に楽しみました。こういう引き出しも良いですね！限定ですから！
製麺はどこからアドバイスを受けたのかも気になるところです。