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コメント
こんにちはです。
新店のレビューお疲れ様です。
チャーシューが映えますね～
古い話ですが、大久保だと武蔵や竈が連想される地域ですね～
甚平 | 2022年3月25日 16:59こんばんは！
神田に続いて、新大久保にも進出したんですねェ～
新宿に所用が出来たら、コッチで未食の自由をGETしようかなァ？？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年3月25日 19:44こんばんは。
新大久保にも出来たんですね〜。
何度見ても凄いネーミングセンスだと思いますw
啓太 | 2022年3月25日 22:19甚平さん、おはようございます！
竈は懐かしいですね～。
武蔵は行列は見かけなくなりましたが、まだ頑張っていますね。
なまえ | 2022年3月26日 06:36ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
このグループの貝系が好きで、貝ではない
このメニューはどうかなと思っていましたが、
やはり独自性があって、おいしかったです。
水道橋にもできるようなので、平和か錆びた刀を食べてみたいです。
なまえ | 2022年3月26日 06:39啓太 さん、おはようございます！
そうなんですよね。小魚醤油ラーメンが自由、
大魚醤油ラーメンが平和、など、関係がよくわかりませんが
なにかストーリーがあるんでしょうね。
なまえ | 2022年3月26日 06:43
神田店に続き都内2店舗目がこの日オープン。マスク着用の男性3女性2切り盛り。入って右手に消毒液。右手のL字カウンターは仕切りあり。左手にテーブル席。
黒々としたスープはコクに深みがあり、ちらほら顔をのぞかせる微かな酸味が良いアクセント。ピストルとは異なるアプローチで、醤油だれを前に出し、骨太さを感じさせるものの、フワッと広がり、すっと消えていく甘みを忍ばせているように押しの一手ではない組み立てが好印象。
麺は中太のストレート。ムニムニした歯ごたえと、ザラツキのある表面の舌触り、それと丁度良い小麦の香り方が楽しめる旨い麺。
具は、笹切りネギ。箸休めのメンマ。0～5で枚数を選べるので、5枚でお願いしたスライスチャーシューは、低温調理物系で、しっとりとしておいしかった。
ピストルもそうだが、都内で似た味わいの店が思いつかない相変わらずの高いオリジナリティに毎回感服する。グランドメニューで未食の平和と錆びた刀も試してみたい。