Item: ラーメン藤
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

ビジュアルはもやしがどっさりにその上に刻みネギがのる。定番のもやしの下に薄切りのチャーシューとした陣容。スープはあっさりな鶏ガラベースだがそれだけでない深みがある、醤油のコクのある旨味が広がるり浮いた脂の味わいもしっかりで飲みの〆に丁度良い。麺は細麺の縮れ麺でシコッとした食感で色は少し褐色があり、さっぱりとした食べ応えで小麦の風味にスープの醤油のような香ばしさも感じる、そこにシャキシャキのもやしがさっぱり感を出して来る、刻みネギもフワリと香る。そこにファサっとした食感の薄めのさっぱりとしたチャーシューが肉の旨味をプラスしてくる、さっぱりとした肉の味わいが醤油ベースのスープ、麺と一体となり旨味が増して来る。さっぱりの中に残る深みがある旨味が残る一杯、美味しくいただきました。