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「塩らぁ麺850円」@らぁ麺 ふじ田 水戸本店の写真3月26日(土)。
土曜通しでの仕事後、NKKとして17時15分こちらを再訪してみました。
前回はオープン初日につけ麺をいただいたので
塩らぁ麺850円を券売機でポチり。
入院時店内客2名。
店長さんと女性スタッフ1名でのオペレーションを眺めながらものの3分で着丼です。

スープは初動、焼きアゴっぽい芳ばしさがふんわりと鼻腔をくすぐります。
ただ主体はあくまでも大山鶏と鴨。
大きな寸胴でしっかり店内で炊いているようです。
多めの鶏油で動物感を加えていますがボルチーニは弱め。
無化調ながら旨味たっぷりのスープです。

麺は低加水ストレート細麺。
さりげなく入っている全粒粉のふすまがいと美し。
歯切れはパッツンで淡麗清湯系に合う麺です。
麺量は140g程度でしょうか。
菅野製麺所製。

具材は刻みネギ、三つ葉、アーリーレッド、穂先きメンマ、チャーシューと、特製でなくてもそこそこのメンバーが。
チャーシューは薄い肩ロースと鶏胸肉の2種ですが、いずれも小ぶりなので肉好きの方は増した方が良いかも。
アーリーレッドは細かくみじん切りに。
いずれの具材も中央に寄せられていて立体感が表現されています。

こちらの店は「はやし田系」ときちんとうたっています。
他のはやし田系のお店でも感じるのですが、新宿の本店と全く同じではなく、各店で独自性をそれぞれ加えているのかなと個人的には感じます。
それがまた「はやし田系」と言える所以なのでしょう。
ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

おはようございます。
はやし田系と言われようが美味しければ無問題ですね😃
旨味たっぷりの無化調スープ、最近ご無沙汰です(笑)

塩対応 | 2022年4月5日 08:51

どもです。
はやし田本店には気に入って通ってました❗
文句無しにうまかったです👍
系譜が増えましたが、食べると申し分なく美味いのよね😍
なんだか惹かれないけど😅

こんにちは
こちらははやし田系ですか
こちらの方にも進出してるんですね
まだ、この系統食べたことは無いのですが
店舗毎にオリジナリティあるんですね

キング | 2022年4月5日 12:20

本店よりもプロデュース店とここは似ていますよね。
ここでも塩をいただいてみますか。

RAMENOID | 2022年4月5日 12:23

こんにちは。
ここは一応BMしてます。
機会があったら行きます。

こんにちは!
こちらはあの増殖し続けている田系列ですね(笑)でも独自性があるのならばそれを伸ばして営業していって欲しいですね✨

川崎のタッツー | 2022年4月5日 13:47

こんにちは。
NKK乙です。
セントラルじゃなくて店で炊いてるのは好感もてますね~
オリジナルの限定なんかもやって欲しいです。

kamepi- | 2022年4月5日 15:05

おばんです ども。
こちらBMなのですが、駐車場がないので躊躇い中です。
なかなか美味そうですね。

村八分 | 2022年4月5日 17:38

あたしも前回は塩

次回は同じく醤油を食べます

銀ギラギンにさりげなく、入店を入院に差し替えているあたりも流石はお師匠です(笑)

虎ん黄色 | 2022年4月5日 19:46

こんばんは

NKK活動お疲れ様です🤓

こちらは狙っているんですけどなかなか行けていません✋

美味しそうなヴィジュアルです✌️

シノさん | 2022年4月5日 20:31

塩ラーメンいいですよね。
最近、僕ハマってきました

もげもげ | 2022年4月5日 20:37

こんばんはぁ~♪
NKK乙です! はやし田系好きですよ。
はやし田監修で色々系列によってメニューも少し違うようですね。
塩はいただいたことが無いのでどこかでGETしたいです(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2022年4月5日 21:21

こんばんは。

このメニューはおそらくFC店限定で
はやし田では提供してないんですよね。
はやし田は基本醤油に特化してるので
貴重だと思ってます。

としくん | 2022年4月5日 22:20

続いてどうも~!

オープン当時、ワンコインで頂いたつけ麺同様に高得点ですね~!
自分は美味しきゃ~全く問題無しなので、このレポでメッチャ惹かれてますよ~♪

バスの運転手 | 2022年4月5日 22:58

こんばんは。
同じはやし田系でも各店で独自路線を展開しているのはいいですね!今のところ北東北にははやし田系はないですが、いずれできるかもですね!

poti | 2022年4月6日 01:26

おはようございます。

としさんのコメになるほどと。
此方の立ち位置の理解が深まります。

稲荷屋レポでゲスト出演頂きました。

おゆ | 2022年4月6日 07:58

おはよう~
こちらははやし田系でしたか…
無化調ラーメン素晴らしい~
スープ…チョットギリギリが気になる…。

あひる会長 | 2022年4月6日 08:21

はやし田系とは相性悪いです😣

NORTH | 2022年4月6日 10:37

遅コメすみません。
通し営業後に癒されて良かったですね。
NKK(笑)

りっきー | 2022年6月4日 13:49