日曜日の10時35分に到着。開店待ち15名に接続。10時55分に店員さんが人数確認。11時定時開店。11時10分に入店して食券購入後、店外に並び直す。すぐに店員さんが食券回収に店外へ。麺量1/3と硬め、サービストッピングは生たまごを伝える。11時46分に入店、着席してからおしぼりとお冷やを取りに行く。店内はカウンター席が6席と小上がりのテーブル席が4名分ほど。すぐに生たまごとネギの提供があってから無料トッピングコールの促し。ニンニクをコールして着丼。遅れて白も提供。スープは油膜も厚くてぬるいが下の乳化部分の甘塩っぱいのが絶妙。尖った感じがなくまろやかさすらある。麺は中太の平打ち縮れ麺。太くはないが硬めで歯応えがありとても好み。茹で加減も硬めにしたが標準でもパツパツであろうことがうかがえる。具材は豚の塊が2個、野菜、かけ脂、ゆで卵半分に追加トッピングで刻み白ネギ。豚はウデと思われる脂身が無いもの。野菜はキャベツ多めでかなりのクタ野菜。豚の上には固形状のかけ脂。ニンニクはそれほどの量ではない。ゆで卵は箸休めに最適。圧巻は白。お椀には麺と一緒にブタカスアブラ、ほぐし豚と刻み白ネギが入る。よく混ぜて食べると油そばのよう。卓上のお酢、一味、辣油やブラックペッパーを入れながら食したが絶品。白もラーメンも完食後、スープを半分ほど飲んでごちそうさま。太くても細めでも硬めでポキポキな麺が自分の好みだと再認識した一杯でした。