2022年3月9日（水）

一昨夜は会社帰りに寄り道をしてこちらの店を初訪問。

東京ラーメンストリートにおける「ご当地ラーメンチャレンジ」の第3弾として出店している佐野ラーメンの人気店です。

尚、私は約2年前に本店を訪れたものの、2時間近く待たされた挙句期待を下回る味わいで残念な思いを抱いた記憶があります。

18時15分に到着すると、店の前では7名の先客が入店待ちの状況です。

先ずは「チャーシュー麺」の食券を購入し、外で待つ事9分ほどで店内に案内されました。

そして、指定された席に着いて待つ事4分ほどでラーメンが到着です。

透明なスープは淡い琥珀色を帯びていて、緩やかに縮れた平打ち麺の上にはチャーシュー、メンマ、ナルト、刻みネギが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、円やかでいて輪郭を帯びた塩味と共に、淡麗でありながらも膨よかな出汁の旨味が口の中に広がります。

出汁は豚や鶏に加えて牛スジや野菜類との事ですが、前回本店で食べた時よりも牛脂の風味が一段と強い存在感を放っている印象です。

そして、豚や鶏が牛に寄り添いつつも緻密な調和を保っていて、尚且つ根菜や昆布から出たと思しき甘味が土台を着実に支えています。

因みに、主軸は豚との事ですが、自ら味わう限りでは牛の風味が際立っていて、尚且つ生姜に似た香味が僅かに介在する様に感じます。

一方、醤油の風味が希薄な割には適度な塩味を感じる事から、醤油の量を控えつつ塩を添加する事で塩味を整えている様な気がします。

次に麺を食べてみると、多加水寄りの平打ち麺が適度な硬さに茹でられていて、風味には些か欠けるものの歯応えに心地良い弾力を感じます。

そして、平打ち麺にはスープが存分に絡み込み、啜り上げると共にスープが潤沢に運び込まれる事で出汁の旨味が舌の隅々にまで伝わります。

次にチャーシューを食べてみると、若干小降りな豚バラ肉の煮豚が薄めにスライスされています。

肉質は極めて柔らかく煮込まれていて、噛み締めると浅めに染みた醤油ダレの風味が背景となって脂身のコクや甘味が舌に鮮明に伝わります。

食べ終えた感想ですが、前回食べた時よりは美味しいと感じたものの、再び本店を訪れて2時間待って食べるほどの価値は感じませんでした。

洗練された味わいではあるものの些か上品に収まり過ぎていて、私個人的には「大和」の様なフックの効いた味わいの方が圧倒的に好みです。

ただ、近場で食べられる貴重な機会ですので、期間中に再訪して次回はワンタン入りの「特製醤油ラーメン」を是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。