担々麺専門、水戸の課題店

野菜エキスたっぷりのヘルシー塩をいただいた後はもう１杯。
狙ったのは、昨年10月に開店したこちら。
製麺所さんの呟きで知って登録したのだが、辛いのが極端に苦手になってしまったので、水戸方面の方々にお任せしていた。
標記メニューはあまり辛くないとの噂を信じ、登録したのだから一度は行ってみようと思った次第。

店は、新原十字路近くのテナント。
駐車場が整備されているという感じではないが、テナント共有らしき道路近くのスペースに車を止め、店に向かう。
入店すると、ちょっとオシャレな超狭い空間。
２組のご夫婦が食事中だったが、１人だと確認すると、その間に空いていた席に案内された。
店舗情報はカウンター４席とあったが、５席めがあったので、修正しておいた。
店主らしき男性のワンオペ。
距離がメチャ近い。
後会計式。
メニューは、柱にかけられたブラックボードに書かれている。
「汁なし担々麺」、「４種のチーズ担々麺」の他に、この日の限定らしい「塩担々麺」もあった。
あとは、ご飯もの、こめ粉パン、エスプレッソに焼きクリームブリュレ。
オシャレだね。

注文は標記メニュー一択。
価格は1100円也。
ふと厨房を見ると、真っ赤な唐辛子の入ったボウルが。
これで辛さを調節するのかと思い、「あ、辛さ控えめになりますか？」と言うと、「ソースは決まってるので辛さは調節できないんですよ。でもチーズ担々麺はチーズの分そんなに辛くないですよ。」とのお答え。
あの唐辛子ボウルは、＋50円の「辛」、＋100円の「大辛」の時に使うものだったようだ。
前のご夫婦が、自家製ピーナッツバターの米粉パンとかご飯ものとかを頼んでいたので、ちょっと時間が
かかり、11分ほどで提供されたのは、かなりの大皿に盛られたスープパスタ的一杯。

麺が見た目からして独特。
緑がかったような色をした全粒粉入りと思われる太縮れ。
この麺も、直前の店同様「麺工房ミタニ」さん製らしい。
つるボコとした食感と豊かな小麦の味わい。
茨城の製麺所では、今や最も意欲的な製麺所と言っていいミタニさん、実に素晴らしい仕事をするね。
この麺は特注だろうか。
存在感が半端ない。
麺をすすった途端、超濃厚なチーズの旨味が口の中を満たす。
おっと、相続をはるかに超えてメチャクチャ美味い。
４種のチーズが何だかは、専門じゃないのでよく分からないのだが、生クリームや動物系の旨味のマリアージュが素晴らしい。
チーズフォンデュのような単純なチーズ味ではない。
それでもあくまでもチーズが主役。
ハイレベルのチーズパスタソースと言った感じだ。
辛さが苦手な私は、これだけで充分満足なのだが、これだけではもちろん完成していない。
麺の上に載っている、担々麺の肉餡と、サイコロ状のチーズ、パルメザンチーズを少しずつ混ぜ込んでいく。
担々麺の肉餡は、挽肉たっぷりでけっこう辛い、いや、私にはかなり辛い。
ちょっと舐めてみてダメだと思ったから、全体をよく混ぜてまろやかにして食べるようにした。
ああ、美味い。
極上のチーズソースに辛みと肉の旨味が加わり、２種追加のチーズの味わいが満足度をブーストアップ。
サイコロ状のチーズの食感は、卑怯なくらいだ。
これで腹を壊さなきゃ最高なんだが……。
舌はそんなに辛さに耐えられないわけではなく、人並みなので苦しいところだ。
麺量は200gくらいかな。
固形物を完食した後、スプーンでなるべく微々辛チーズソースをすくっていただく。
米粉パンも注文すれば、余すことなく拭っていただけるのだろうか。

極上クリームチーズパスタ的な一杯だが、味わいにはラーメン要素も感じられるし、何よりもミタニさん製の麺の存在感がすごいので、まぜそばとして成立している感じだ。
1100円という価格は、パスタとかを考えればそんなに高くはないだろう。
これはオススメ。
先客の２組の熟年夫婦は、既にこの店に魅了された常連さんかな。
良い休日のランチタイムを過ごしているような感じだった。
隣のご夫婦は、こめ粉パンばかりか、ご飯ものも注文していた。
ご店主がフライパンでご飯を炒め、出していたが、炒飯？
メニュー表を改めて見ると、ご飯物は「ネギごはん 50円」と、「ニラごはん 50円」。
え？あれ50円なの？メチャ安い。
２人前を皿に盛ったのかもしれないが、半分にしても半炒飯並みのボリューム。
誰か正体を確かめてレポくれないかな。
glucoさん……（笑）




蛇足；
クリーミーなチーズ効果なのか、保険として食べたシュークリーム効果なのか、この日腹は無事だった。