2022.3.31 20:12ごろ
No.47 らーめん 鴨 to 葱
鴨らーめん
煮卵
小親子丼


今日の気分は〜
前日も飲みすぎ。仕事を終えての優しい1杯〜


というわけで、らーめん 鴨to葱 さんに伺いました

ここ最近飲みすぎ二日酔いが多いですね、気をつけましょう
何故か都内の友人が僕の財布を持って帰るという酔っ払い謎事件が起きたため、その財布を取り返すためにわざわざ都内へ

なんか、体調もそこまでだし優しいラーメンでも食べましょう
20時過ぎに開いてて、まだ未訪だったこちらへ

細長い店内は奥に行くと少し拡がっているみたい
外の券売機で食券を買い、1番手前のカウンターへ

食券を渡す時に3種類ある”今月の葱”からふたつ選べます
･丸太白葱 ･わけぎ ･新玉ねぎ

僕は丸太とわけぎをチョイス
5分ほどで着丼です、早くてびっくり
透き通ったスープに、薄ピンクのかも肉も美味しそう
いただきます！！！

まずはスープ
当店のらーめんは｢鴨と葱と水のみからできています｣という謳い文句に対して、スープタレに醤油と麺に小麦粉は使ってるやん！
っていう寒い揚げ足取りは良くないですよ
スッキリとした飲み口の清湯スープで、醤油にもどうやら拘っているみたい
無化調のスープはシンプルで優しい感じがたまらなく美味しい
鴨の旨み甘みも感じる、表面の香油もいい役割

続いて麺
全粒粉入りの細麺ストレートタイプ、加水はちょい低め
こちらも香りよくて、茹で加減もジャスト
スッキリとしたスープとの相性も良いです

具材は
コンフィ(チャーシュー)、煮卵、丸太白葱、わけぎ
ここではチャーシューをコンフィと呼ぶ。僕が知ってるコンフィは低温の油で長めに揚げる、フランス料理屋で食べられる鴨肉のコンフィを想像してたが、食べた感じ普通に美味い鴨チャーシューだった
チャーシューはめちゃくちゃ柔らかく、甘みもあってとても美味しい、増してもいいかもしれない
煮卵は黄身がゼリータイプでこちらもしっかり味が染みてて美味しい
わけぎは個人的にとても好きなのだが、このスープとの相性ももちろん抜群に良かった
少し焼き目のついた丸太白葱はくたっと煮込まれていて、甘くて風味も最高だった、これは外せないトッピング

なんかどれもこれもレベルが高くて美味しかったので、次は新玉ねぎも有料トッピングして全部堪能しようとおもう

そしてまだ終わらない
親子丼の美味さにもたまげた！

もう運ばれた段階で卵プルプル！もうほぼ液体じゃん！！
くらいの半熟加減
トロットロの卵と鶏肉とでご飯をかき込む手が止まらないです
割とセットのサイズでもお味噌汁茶碗くらいあったので大満足です
ほんと、卵かけご飯レベルのトロトロさなのでInstagramで写真見てください

スープも最後まで飲み干して完飲完食です！
どれもシンプルだが、どれも美味しくてレベルの高い1杯でした
あの街でこんな丁寧なラーメンが食べられるなんて…(失礼)

なんか鴨と葱には栄養素的にも相性いいらしいですけど、説明めんどくさいんでその写真もInstagramからみてください

また食べに行くと思います、ごちそうさまでした！



親子丼とか写真でトロトロ具合わかります
見たい方はこちら！！
Instagram
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