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オープンは２月２１日だったけれど店頭にまだ祝い花がありましたね。神保町の2号店、一昨年の神保町オープン時にも食べにいきました。何か個人店ぽい不思議な雰囲気だったなぁ、２号店ができるとは思わなかった。外設置の券売機で購入後、入店し着席。この券売機ものすごく分かりづらい、メニューが多いのもあるけれど、何がこの店のメインなのか、これじゃわからないなぁ。外向きカウンターに座ったので厨房は見えず、待つこと５分で着丼。鶏チャーシュー3枚、穂先メンマ、水菜、ささがけネギがトッピング。麺は中細ストレート、全粒粉入りで加水率低めだけれど、柔らかい。浅利、シジミの貝出汁と牛の旨味を合わせた塩スープ、香味油が効きすぎて貝の旨味が感じない。もう少し、貝出汁を打ち出してほしかった。水道橋みたいに、牛抜きの貝出汁オンリーのメニューも必要じゃないかな、流行っているし。
確かに、2号店がこのペースでできるとは思いませんでしたね。 あえての貝だしはもうあるから路線ですかね？貝だしだけでも美味しい感覚です
タバサ
中野くん
928GTS
CLOWN-Fumi
八雲
tak2626
外設置の券売機で購入後、入店し着席。この券売機ものすごく分かりづらい、メニューが多いのもあるけれど、何がこの店のメインなのか、これじゃわからないなぁ。
外向きカウンターに座ったので厨房は見えず、待つこと５分で着丼。
鶏チャーシュー3枚、穂先メンマ、水菜、ささがけネギがトッピング。
麺は中細ストレート、全粒粉入りで加水率低めだけれど、柔らかい。
浅利、シジミの貝出汁と牛の旨味を合わせた塩スープ、香味油が効きすぎて貝の旨味が感じない。もう少し、貝出汁を打ち出してほしかった。
水道橋みたいに、牛抜きの貝出汁オンリーのメニューも必要じゃないかな、流行っているし。