2022年4月2日(土)
この日は、ワタシが青春時代を過ごした街をブラブラ散歩。30年振りくらいに京王線の国領駅に降り立ちました。駅前が広くて綺麗になってて仰天。

伺ったのは駅から道を挟んだ反対側にある「いしかわ」さん。柴崎亭さんのご出身とのことで、だいぶ楽しみです。開店10分前に到着して、待ち客はゼロ。

チョイスは特選八王子中華そば1200円。入店もチケット提出もワタシが1番。だけど先に着丼したのは、ワタシの後に入店した常連さん。何だか釈然としません。

スープのメインは鶏かな。ほのかに魚介が香るような気がします。醤油感は確かにあっさりですが、鶏油？香油？が多めに乗っていて、だいぶオイリーな一杯です。シャリシャリしたタマネギの食感がいいアクセントですね。

麺はもっちりした噛み応えの、少し太めのもの。しっとり柔らかで、この麺は好みです。

レアチャーシューが大迫力。肉厚でこれまたオイリー、ムニューッと伸びてくるかのような弾力。美味いし食べ応え十分ですが、ワタシにはちょっと多すぎたかも。
ワンタンは肉メインで、生姜が香る程度。これまた量は十分。だけど圧と密度がすごくて、ワンタン同士が貼りついちゃってます。やや食べづらいかも。

麺茹で係のお姉さん、大鍋で茹でた麺を箸で平ザルに乗せ、ほとんど湯切りをせずに麺線を整え、そしてスープが入った丼へ投入。その時、麺と一緒にお湯が盛大に丼へザブン。ワンタンも同様で、またしてもザブン。初めて見る光景です。

八王子中華そばと言うものを初めて食いました。こう言うものなのかな？もう少し経験値を上げたいですね。ご馳走様でした。