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75点
一の陣[ラーメン/醤油]
麺屋 集（栃木県足利市）マーク

「一の陣」@麺屋 集の写真令和４年４月初訪問、一の陣はスルメと鰹の出汁醤油に背油を浮かせたラーメンとのこと、スープは動物系かな濃口醤油らーめんということだがダイレクトに醤油という感じではない。これがスルメと鰹のせいか、背油の甘みも相まっていろいろなうまみが合わさりいい感じにまとまった味わい。麺は加水率やや高めの少しちぢれた平打ち麺、好み😊、チャーシューは豚バラロールほろやわ、メンマは太めでコリコリ、味付けもほどよい、その他に焼きのり、ほうれん草、ねぎがトッピング、ごちそうさまでした。

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