なまえ
meak_noodles
さんわた
コメント
こんにちはです。
ちゃん系の定義が解りませんが、最近よく耳にします。
輪切りのネギをたくさん乗せて食べたいですね～
甚平 | 2022年4月3日 18:08おはようございます^^
ちゃん系で濃い醬油は初めて見ました。
お店によって色々変えているんですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年4月4日 05:57甚平さん、おはようございます！
凪の業態変更と噂されている店群で、豚出汁、多めのチャーシュー、麺は多加水麺
といったところが特徴的です。
輪切りのネギの食感はよいですね。
なまえ | 2022年4月4日 07:26mocopapaさん、おはようございます！
濃い色合いでもしょっぱすぎず、相変わらず、動物系の旨味が感じられ
おいしかったです。
なまえ | 2022年4月4日 07:26こんにちは。
ちゃん系でも黒々としたスープのバージョンがあるんですね。
各店によっての違いを見つけるのも楽しそうです！
まだおおお | 2022年4月4日 19:07こんばんは。
ちゃん系は淡い色のスープというイメージを裏切る色味ですねw
画一化しないのは食べる側には良いですね。
啓太 | 2022年4月4日 20:40オッ、親近感の湧く店名ですねェ〜
オイラもちゃん系で、お店構えようかしら？？
デフォでこんなに大量のチャーシュー、食べ応え満点っすね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年4月4日 20:40まだおおおさん、おはようございます！
＞各店によっての違いを見つけるのも楽しそうです！
食べ比べの楽しみがありますよね。
なまえ | 2022年4月5日 07:28啓太さん、おはようございます！
＞画一化しないのは食べる側には良いですね。
自分もチェーン店を基本的に避けるのは、それが理由です。
画一的でないのは重要ですね。
なまえ | 2022年4月5日 07:29ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）さん、おはようございます！
そういえば同じ名前ですね（＾＾）
ぜひ2号店を出してください!
なまえ | 2022年4月5日 07:30
マスク着用の男性1切り盛り。入って右手に券売機と脇に消毒液。コ形カウンターのみで仕切りなし。凪からのリニューアル。店内のレイアウトも変わっていた（ような気がする）。
これまでいくつか経験したちゃん系よりも黒々とした色合いなのが、まず目につく。背脂は入らないスタイル。啜るとほかのちゃん系同様動物系の力強いコクが広がり、たれはたまり醤油かな、深みのある醤油の旨味が出汁感を増長する。表層の油はたっぷりで強めの醤油の尖りを削ってマイルドな口当たりにしていた。
麺は中太平打ちの軽く癖のついたもの。つるもちな食感。
具は、輪切りネギ。気持ち多め。細めのメンマはコリコリした歯ごたえ強め。チャーシューは、この系統にたがわず、厚いのや薄いのや、6，7切れ。バラが多めで、ロース系も数切れ混じっていた。どれも歯ごたえ軽く残し、肉肉らしい歯ごたえを楽しめた。
ちゃん系でも店舗によって微妙に組み立てを変えているようで、なおちゃんでは濃い目の醤油風味でも尖りは抑えられ、ベースの動物系メインのコクも相変わらずしっかり感じられた一杯だった。