830円。令和04.04.04(月)、20:00過ぎに訪問。けっこう食べている人がいるっぽいが、並びはなし。カレーを頼むとミニカレーを案内された。ノーマルサイズ提供なしなのか、普通はダブルで頼まないだろう発想でオートマティカリィなのかは不明。受取口に酢、ラー油、七味、胡椒。

公式より概要。
「昭和24年創業、戦後の屋台から出発。自家製麺は毎日荻窪本店からの直送、スープは毎日ラゾーナで仕込み」「煮干しと削り節、さらに数種類の野菜や鶏ガラ等を煮込んだ出汁。オリジナルブレンドのかえしをひとさし。和の風味のスープ」「小麦粉数種類とかん水。
毎朝、その日の気候・湿度で水と小麦粉の量、味・太さを調整。季節によって麺の太さが変わる。丹念に手もみ」

5分強で呼出しベルが鳴り、レジへ取りに行く。
調味料は胡椒が2つ、他はひとつずつしかない。小椀があるが取り分け用だろう。調味料を追加したいときはレジにいちいちいかないといけない。フードコートあるあるなので仕方ないが。
https://currydb.supleks.jp/review/1501629.html

ブ厚い油層で熱々。油の下のスープも熱め。
油層で清湯に見えるが、スープ自体はやや濁っている。
序盤は出汁メインに少し粉も感じる煮干が若干前に。
段々と鰹昆布等の出汁、鶏ガラ出汁風味が複合的に感じられてくる。
味わいはあっさり寄りながら、ふかよかさ、厚みを感じられる。
醤油の風味、酸味も少し出ている。塩気は適度。
春木屋、勝手に町中華の延長なイメージでノーマークだった。旨い。

平ため中太手もみウェーブ麺。
しっかり揉まれて太さが疎ら。硬さ普通。コシは少し。
加水は中くらいだろうか。小麦風味あり。啜り心地、スープ絡み良い。
疎らな太さ、手もみのウェーブで、啜った時の唇への当たりに緩急があって良い。
太さによる食感の違いも楽しめる。敢えて放置して少し柔らかくしてもまた旨い。
麺量は普通からやや少なめ。

チャーシューは少し厚みのある普通サイズ。
肉味あり、味付けは少し薄め。柔らかめで普通に旨い。
メンマは7,8本。硬めのコリコリ。味付け薄めでタケノコ風味ありで好みのタイプ。
海苔は小さいがいい海苔っぽい硬さ、風味。白ネギ小口はさほど目立たなかったが、鉄板。

後半にレジから胡椒を取って端に。
粗挽きめの胡椒。胡椒の風味が弱めでスープに負けて、相乗効果は出ず。粉胡椒のほうが合いそう。
最後まで油が残って熱さあり。オイリーさは不思議とあまり感じない。鶏油だろうか。終盤、油からもふんわりと風味があって、最後まで楽しめる。
スープをミニカレーにも投入しながら、完食完飲。
つけ麺がメニュー表から消えてしまったが、夏頃には復活するのだろうか。麺も旨いがスープが旨いので、油そばは試してみるか悩ましいところ。