４月某日、昼、本日は期が替わっての初となる松本のオフィスでの以前出社制限半分でのミーティング。直属の上官２名も替わり、新たな体制で新しい期を迎える事に。そんな昼ラーに突撃したのはこちらの店。

長野県諏訪発祥で県内のみに展開している信州人に知らぬ人はいないラーメンチェーン店。メニューも多彩で、「早い」、「安い」、「そこそこ美味い」ラーメン店なので、いつでも安心して突撃出来るのがイイのだ。

１１：３５着、先客３名、四人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュー検討、するとどうやら渚店限定と思しき「味噌辛シリーズ第二弾！」なるメニュー（メニュー写真）を発見。その“味噌辛ラーメン（白）”（８００円税込）でイッテみる。

メニュー表を眺めながらスタンバる。「味噌辛シリーズ第一弾」も気になるところであるが、おそらく同メニューにあった「味噌辛ラーメン」と思われる。今回の品が（白）と銘打ってあるので、こちらは赤味噌なのであろう。味噌ラー好きとしては気になるので次回トライしてみるか。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、挽き肉味噌、ワカメ、ホウレンソウ、モヤシ、刻みネギが、ラー油の浮く白味噌スープに乗っている。

スープから。白味噌ベース由来の白みがかった味噌スープはセントラルスープながらもそれなりのあっさりとした動物感が味わえ、白味噌の少しく甘味のあるサラッとした味噌の風味と旨味が味わえる。加えて、挽き肉味噌からのラー油も多めに垂らされ、ピリ辛味も交わって来る。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、前記の様に白味噌の風味とコクを締め、挽き肉の旨味あるラー油の辛味にも対峙していて丁度イイ。白味噌のコクと、香ばしいラー油の辛味が交差した実に美味い白味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいウェーブのかかった中太麺。やや加水のある麺で、茹で加減やや硬めが良く、ツルツル、モチモチとした食感がイイ。コクある白味噌スープも乗って来る。こちらのスタンダードな味噌ラーメンの細麺とは差別化されている。なかなか美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。テンホウらしい薄醤油ダレの味付けでなかなか美味い。挽き肉味噌は甘辛な味付けで、テンホウの辛くない「タンタンメン」の挽き肉味噌をラー油で絡めたピリ辛スパイシーさが出ていて美味い。ワカメは私的好みの品、ワカメの磯の風味が味噌スープに良く合うわ。ホウレンソウは柔らかしっとり。モヤシはシャクシャク。刻みネギの薬味感も効いている。

スープ完飲。久しぶりとなる松本でのミーティング時の昼ラーに突撃したこちらの店での「味噌辛ラーメン（白）」。それは松本渚店での期間限定らしい一杯で、白味噌の甘味を伴った味噌のコクと、ピリ辛な挽き肉味噌でのラー油由来のスパイシーさが交わり合った味噌ラーメンで実に美味かった。このピリ辛な挽き肉味噌の味わいが実に味噌スープに合っている。次回は赤味噌仕様の「味噌辛ラーメン」でイッテみたい。でも、まだ提供してるかな？、、、