５月某日、昼、本日はコロナが流行ってから２年ぶりとなる松本オフィスでの全員が集合してのミーティング。久しぶりに全席が埋まってチト賑やかなのがイイではないか。そんな中、仲間と集って昼ラーに突撃したのはこちらの店。

１９５６年創業の上諏訪の「餃子菜館」を原点とする今では信州でのみ３２店舗を展開するご当地ラーメンチェーン店。「早い」、「安い」、「そこそこ美味い」と言う事で、集合日での昼ラー定番店の一つであるが、ほぼ２か月ぶりの突撃となる。

１１：３５着、先客１０名くらい、四人してテーブル席に着座、後客１５名くらい。取りあえずメニュ検討、ここは「期間限定」（メニュー写真）の“みそつけ麺”（８００円税込）が良さ気。「麺熱盛ｏｒ麺冷盛お選び下さい」と言う事で、「麺冷盛」で注文する。

今回の品、「つけダレはお肉たっぷり！！」そして「麺は１．５玉です」と言う事。味噌好きにして麺クイオヤジには見過ごせない一杯である。そして「豚野郎」としても豚肉（多分）がたっぷり、と言うのも食いつくところ。そして待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、キャベツ、モヤシの乗った麺皿と、味噌ダレのつけダレには、豚バラ肉、挽き肉、メンマ、刻みネギが認められる。

早速麺を浸してガシッとイク。よく見ると背脂も浮く味噌ダレはねっとりとした粘度があり、装備された豚バラ肉や豚挽き肉由来もあって豚主体の動物系の旨味がたっぷりと味わえる。味噌ダレの塩分濃度はやや高めで、信州味噌のなかなか濃厚な風味と旨味が味わえ、何よりも過剰な甘味が無くてイイ感じ。私的好みの豚の旨味と信州味噌の風味が良好に入り混じっているのだ。実に美味い味噌ダレである。

麺は断面長四角のウェーブのかかった平太麺。茹で加減やや硬めに揚がり、冷水で〆られた麺はツルツル、モチモチとした食感があってイイ。私的にはつけ麺は温麺よりも冷麺が好み。味噌ダレももったりと絡みついて来る。実に美味い麺である。

具の豚バラ肉は確かにたっぷりとあり、味噌ダレに塗れてまた美味い。豚挽き肉も多めにあり、麺にも絡んで味わいが出てイイ。メンマは薄醤油の味付けのサクコリ食感。刻みネギの薬味感は希薄。キャベツ、モヤシは軽く湯掻かれ、キャベツの甘味が出ていて美味い。

最後にお楽しみのスープ割りをコール。暫らくするとコップに入った多めの清湯スープがフィードバック。全投入すると薄くなりそうなので半分投入。豚と味噌の旨味はそのままに適度に割られて楽しめる。そして割りスープの残りは、卓上の醤油、豆板醤、酢を合わせて飲む。

もちろん完飲。松本の集合日での昼ラーに突撃したこちらの店での「みそつけ麺」。それは「つけダレはお肉たっぷり！！」の飾り言葉に偽り無く、豚バラ肉、豚挽き肉がたんまりと入った濃厚な味噌つけダレに、「麺冷盛」としたテンホウの平太麺でイク一杯。信州味噌の風味と旨味に豚肉の旨味がシンクロした濃厚味噌ダレが実に良く、１．５玉の冷盛り麺にも絡みついて実に美味かった。テンホウの味噌はラーメンのみならず、つけ麺もイケルのである、、、