2022年4月9日（土）

開店40分前に到着。

20人待ち。。すごいです。

並ぶ前に、食券を先に購入します。

券売機に麺量の表示紙が。
つけ蕎麦は、並250g、大375g、特大500g、茹で前だそうですｗ。。
価格は量によってそれぞれ異なります。

券売機の上部に貼り紙があり、
「つけ蕎麦は麺少な目（180g）、半分（125g）に変更可能です。
　少な目・半分のお客様はトッピング１品（味玉・のり・九条ネギ）
サービス致します。」とのこと！　

柔軟な対応をされてます。

11時開店ですが10:35にスタート！　ありがたや～。

3巡目くらい、11;30頃入店！

店主さん、確かに平井堅さんそっくりでしたｗ。

待っている間に説明書きを拝見。　※一部編集
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麺（つけ蕎麦）
三重県産「あやひかり」、九州産「チクゴイズミ」、北海道産「春よ恋」
の石臼挽き全粒粉を使用した極太ストレート麺です。

スープ
豚、牛、鶏を使用し魚介系材料は一切加えず仕上げた動物系１００％の
濃厚スープです。熟成や材料を炊く時間に変化を加えながら重層的な
旨味と奥行きを追求しております。

チャーシュー
炭火焼の豚バラと肩ロース、真空低温調理の豚肩ロースの３種類をご
用意しております。
（今回いただいた「つけ蕎麦」は炭火焼の豚バラチャーシューのみ）

薬味
つけ蕎麦には塩と柑橘をお付けしております。まず最初に塩だけで麺
を食べて頂き、柑橘は味を変えるタイミングで麺にかけてお召し上が
りください。
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さすが並で1,100円かかっているだけはありそうです。

配膳される際に、説明を口頭で受けます。
麺はまずそのまま、次に塩をかけて。柑橘もお好みでどうぞ。

それではいただきます。

なんという極太麺！まずはそのまま。
しっかり〆てあるので噛みごたえ充分。

小麦の香りもしっかり。このままでもしばらく食べられていられます。

続いて塩をパッパッ。甘みが出ます。
塩少量でもかなり塩味が強くなってしまいましたｗ。

そしてスープへ、動物オンリー♪
豚骨臭ありますがかなり控えめ。で粘度はしっかり。
ん～、旨み甘みがたっぷりです。

お肉はスープの丼とほぼ同じくらいの大きさ！　どでかチャーシューです！
分厚さもあり、しっかり柔らかいです。
これを客数分用意となると、どのくらいの量になるのでしょうか。。

後半からは柑橘系を麺に絞って味変。ですがスープ味が強いですｗ。

なんとか完食。
麺の茹で前250gは年老いたオジサンにはギリギリの量ですｗ。

割りスープはかなり生姜が入っている印象です。
ピリリと生姜を感じながらいただきました。

通常のラーメンも食べてみたいですね。
また来ます、どうもごちそうさまでした！