啓太
鬼辛柿ピー
ペンギン軍曹
にゃんたま
コメント
こんにちは。
葛飾区・・なんてどれだけ行ってないかなあ。
カイワレは汁に浸して出しちゃダメですよね(笑)今日の私の一杯はそれが残念でした。
mona2 | 2022年5月2日 20:18mona2様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
葛飾辺りは明確な用事がないとなかなか行かないですよね。
画像を拝見しましたが、シナシナになってましたね^^;
啓太 | 2022年5月2日 21:09啓太さん、こんばんは。
控えめな味付けも満足だったようですね！
そびえ立った海苔もいい感じです
( ﾟω^ )b
ひゃる | 2022年5月2日 23:02おはようございます。
葛飾区は二郎もないのでなかなか行かないですね。
「金町製麺」って店はすごく気になってるんですが…。
塩ラーメン最近食べてないのを思い出しました。「ぜんや」辺り行きたいです。
A.U | 2022年5月3日 06:31ひゃる様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
麺がとても好みで美味しかったです^^
この麺はつけ麺で食べてみたいです。
啓太 | 2022年5月3日 07:02A.U様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
こちらは葛飾と言っても亀戸と小岩の間なので近隣住民の方は二郎に馴染んでいるかもしれませんw
「ぜんや」はあの並びを思うと覚悟が必要ですよね～。
因みに某店は小岩でした。
啓太 | 2022年5月3日 07:08こんにちは！
＞鶏皮由来？の鶏油系のコクと魚介で深みを加えた様な印象です。
これがスープの旨味を押し上げている感じですねよね～
eddie | 2022年5月3日 08:14eddie様 ＞コメントありがとうございますm(_ _)m
仰る通りの印象でした^^
決してパンチのある味ではありませんが、バランスの良さも好印象でした。
啓太 | 2022年5月3日 10:22
こちらの系列は割と好印象だったのですが、訪問するのは久し振りです。
スープは適度な塩気に、程良く油脂を感じるバランスの取れた味わい。
鶏を主体にした動物系の旨味に、鶏皮由来？の鶏油系のコクと魚介で深みを加えた様な印象です。
中太の麺は適度な茹で加減で、滑らかな啜り心地ともっちりとした噛み心地が楽しめます。
スープの持ち上げも充分で、つけ麺で食べてみたくなる美味しい麺でした。
トッピングはチャーシュー２種、メンマ、味玉、海苔、カイワレ、ネギ。
肩ロースのチャーシューは、やや控えめな味付けです。
むっちりとした噛み応えで、素材の味が判るタイプでした。
鶏胸肉のチャーシューは、フワッとした歯応えが特徴的です。
こちらも味付けは控えめで、さっぱりとした味わいでした。
メンマは適度な塩気で、しっかりと味付けしたという感じです。
ごま油で風味付けされており、シャクシャクとした柔らかい食感でした。
味玉は割としっかりめの味付けで、塩気も気持ち強めに感じました。
黄身が流れ出す位の茹で加減で、黄身の旨味を充分に味わえます。
海苔はスープに浸ってもバラけ難いタイプで、風味はなかなか良かったです。
カイワレは適度なさっぱり感を与えてくれ、意外と存在感のあるネギの風味と共にアクセントをつけてくれました。