Item: フレンチラーメンの店 MATOYA
Rating: 84
Author: ももも

84点

２０２２年４月１０日　開店時に訪問。後客多数。

この日は龍ヶ崎に新店がオープンした様ですので、伺ってみることに。
駐車場は、東、警察署方面へ少し行き、牛角さんとエネオスさんの間に。
おしゃれな感じの外観の店構えがいい感じですね。
入口右手に券売機があり、先に食券を購入します。
カレーのまぜそばが気になっていましたが、まだ提供されていない様です。
満席になった場合は、外で待つようですが、ウエイトボードも置かれていました。
柏のまとやさんが龍ヶ崎にオープン。と店頭にもＰＯＰが。
柏のお店は勉強不足で知りませんでした。

前述の通りで、この日の麺は一番左上のトマト系と醤油ラーメン系の２種類の様です。
ということで、トマト系を頂くことにしました。
厨房の中は、４人くらいで回されている感じで、ホールと行き来する人と５人にて。
カウンター席が３席×２とテーブル席もある様でした。
オープン時にはお客様が集まり、開店後は外待ちが出来ていました。
木製のトレーに乗って、ご対麺となりました。

早速スープから。
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動物系は、牛や鶏が使われていると蘊蓄に書かれていました。
魚介系はホタテ貝と、野菜やキノコなどでスープを炊かれている様です。
ガツンとしたラーメンスープと言った感じではありませんが、
素材のうまみと、トマトの風味がいい感じにまとまっていますね。
ミニトマトのクレアをかじった時のような、風味が結構好みです。
楕円の横長の器で、スープの量は一般よりも気持ち少なめでしょうか。

続いて麺を。
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中細麺は加水率中くらいのストレートタイプ。
店内には製麺室の様なスペースもありますので、自家製麺でしょうか。
色白の麺は茹で加減も良く、スープとの相性もいいですね。
麺量は１４０ｇ前後。

具材は牛すじ、味玉、トマトソース、トマト、ブロッコリー、茄子、レタス類。

牛すじは柔らかく煮込まれていて、気持ち甘みもある味付け。
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味玉はしっかりと火が通っている感じで、ちょっと好みから外れました。
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そして味の決め手にもあるトマトソースがいい味わいですね。
ガーリックや粉チーズも加わって、まさに洋風な感じです。
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フレッシュトマトも爽やかでいいですね。
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茄子もトロトロ柔らかいものが。
ブロッコリーの緑も鮮やかでいいですね。
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レタス類もこの手の一杯にはあいますね。
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そしてバケットも２枚ついていて、スープに浸して頂くといいですね。
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後半は白い容器に入ったミルクを入れてみます。
ややコクが深まり、マイルドになりいいですね。

もう一方の方は辛そうですので、頂かずじまい。

美味しくいただき完食です。
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お目当てのカレーまぜそばはまだ提供されていませんでしたが、
トマト系の一杯は好きですので、美味しくいただくことが出来ました。
県内だと、余り提供されていないので、貴重なトマト系ですね。
この手のところでは、ロッソさんのロッソつけ麺や、ジョニーさんの洋風な一杯も
久々に食べたくなりました。
新店開店、おめでとうございます。

ごちそうさまでした。