業務が立て込み近場のこちらへ久し振りの訪問で平日11:05の到着。先客1名。醤油か白醤油から選択する事になるので今回は白醤油を選択する。
程なくして着丼する。
まず、スープ。煮干しが〜とあるがニボ感は殆ど感じない。昆布系の出汁の旨み全面に押し出すスープ。白醤油の丸みのあるじんわりとした味わいのする優しいスープでグビグビといけます。
麺は三河屋製麺の加水高めの細ストレート麺。靱かな麺で喉越し良く美味しいですね。
具はレアチャーが豚・鶏の二種、ぜんまい、三つ葉と賽の目に刻んだ葱が入る。両チャーシューもしっかりとした厚みのある食べ応えのあるものです。豚は歯応えのあるもので鶏は茹で加減ジャストのしっとり食感です。苦手の鶏チャーシューでしたが美味かった。今回食べたゼンマイは歯応えのしっかりしたものでコリコリ感があって好みの食感でした。これならシナチクに十分置き換わります。
全面に散りばめられた三つ葉と葱がシャキシャキと爽快感を提供してくれて良いアクセントになってなかなか美味しかった。葱は以前の刻み方よりも今回の賽の目の方が食感が良い気がします。
卓上はミル付き胡椒と一味。
全体的に進化してより美味しくなりました。満足して退店。
退店時は客0と昭和歌謡ショー以来、営業的に心配に思うのだが。近所にある良店で今後も利用したいと思うので頑張ってもらいたいです。