布団を仕舞った途端に寒くなるのやめてほしい。
どうも、さぴおです。

■麺尊RAGE4号店 にんにく青唐効かせた中華そば！

こちらは国分寺に腕刀ブランド1号店がありますね。
オシャレな外観に反して
『押忍！』という無骨な挨拶に、
セルフで精算する会計システム。
(小銭やお札が無造作に置いてある)

青唐辛子が好きだし、どこかローカルというか
ノスめいた味わいにこの系列では1番好きなブランドです。
そんな店舗が同屋号で中野に進出！

RAGE系列では初めて本店よりも東に進出した店舗です。

中野ブロードウェイの横あたりにある
新仲見世商店街という立地。

到着すると外待ち3人。

外観はネオン管で『麺尊』の文字。
台湾やそこらのオリエンタルな雰囲気を感じます。
中野のネオン、ジャンズ高鳴る怪しい雰囲気にもマッチしているでしょうか。

食券は入店時に購入。
『腕刀そば』と『煮干しそば』の2本立て。

この日は特製メニューや『青唐替玉』がバツランプとなっていました。

ヒップホップのペイントアートが店内の壁にデカデカと描かれています。

お冷はセルフで券売機横。
カウンター狭いので戻るのは億劫。
ですので｢沢山飲みたい人はコップ2つ持ってって｣という案内があります。
まぁ、僕は店内最奥の席に座ってからお冷の位置に気付いたのですが。

ワンオペでの切り盛り。
国分寺のように押忍！とは言わないんだね。

あと無料トッピングのコールもなくなっています。
ニンニクや生姜は卓上アイテムとして完備。

テボにて麺を上げればあっという間に配膳です。

⚫️実食
スープからいただきます。

八丈島産という青唐辛子がよく効いている味わいです。
この青っぽい辛みが僕は大好き！
ベースは豚肉、鶏ガラ、乾物とのこと。
豚骨ではなく豚肉なんですね。これは原価かかってます。
青唐辛子だけではない厚い風味に
華やかな醤油ダレの美味さ。
この醤油ダレの美味さは流石はRAGE系譜ですね。

麺は三河屋製麺の中細で長めのストレート麺。

やや加水低めでやや固茹でに仕上げています。
ザクっとした歯切れが楽しめますよ。
最近は茹できって柔和な麺が増えてきていますし、僕もそういう麺が好きですが
こういうザクザクとした歯切れもやっぱりいいよね。

トッピングのチャーシューは肉厚。
赤身と油脂の美味さが程よいです。

途中で卓上にある
生姜とニンニクをプラスオン！
この後、取引先と打ち合わせがなかったら
もっとニンニクマシマシにしたのになぁ！
やっぱりこのラーメンにニンニクはよく合います！

細かいネギとタマネギでフィナーレへ！

スープは危うく完飲ですよ。
青唐辛子のチューブを買って
自炊でも使ってる僕には堪らぬ一杯でした。

再訪したらこの日はまだ未提供だった煮干しをいただいてみたい。
もちろん、替玉は青唐替玉で。

ごちそうさまでした。