2022.04.14（木）雨　初訪問　13:55入店　先客3 後客0　14:01提供

タンメンを求めて訪問です。
入店して空いている4人掛けテーブルに着席。
テーブルにあるメニュー表でタンメンを確認して注文。
すぐに女将さんからお冷やが提供されました。
お店は厨房に年配の男性２名、接客に女将さんの1名で計3名で切り盛りされてました。
テーブルには醤油・酢・ラー油・ソース・七味唐辛子・粉胡椒が完備。
液晶テレビが壁に掛けてあり、日テレのミヤネ屋が流れてました。
約5分程で女将さんから提供されました。

麺は黄色っぽい縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと程よいコシが感じられ食感が良好でした。
中盤からはスープが馴染んでしなやかになり喉越しが良くなりますね〜

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープで煮込んで仕上げる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
脂身の部分は少なく赤身中心の肉質。
肉自体に臭みは無くて適度に噛みごたえがありました。
キャベツなどの野菜はしっかりと熱が通り柔らかで食べ易い。
なお、キャベツは食べ易い大きさにカットされ芯の部分も固さが無かったです。
ニラは風味が強くて味に存在感がありました。
野菜の量は300g超えで十分な野菜量を摂取できました。
キクラゲはプリプリと弾力があり食感が良好。

スープは濁りのある塩味。
また、スープの表面に細かな背脂が少量浮かんでました。
出汁は鶏ガラ、豚骨、香味野菜が中心。
化調も補填され旨味は十分に感じられます。
野菜の甘味で塩分に尖りはなく円やかに仕上げられる。
油分は適度に感じられ、胡麻油の風味もありました。

美味しく麺と具材を完食。
スープは半分ほど残して、女将さんに会計を済ませて退店。

総評
王道的な作りのタンメンで美味しかったです。
値段が安いですが、野菜の量にボリュームがあり単品でもお腹一杯になります。
女将さんの接客は丁寧。
店内は年季が入ってますが、清潔感がありました。
次回は「チャンポン」をいただいてみたいです。
御馳走様でした！！