18:40頃 再訪。

先客9名、後客4名。
店内の券売機に現金投入すると「岩中豚あぶらそば(夜の部限定2食）」のボタンが点灯…一瞬迷いましたが今日は蜆昆布水と決めていたのでポチッとしてカウンター席ド真ん中へ。

食券を渡す際「醤油」でお願いしました。
ガマン店長＆男性助手の計2名体制での営業です。

直ぐに冷えたグラス＆プレモル小瓶にサービスアテの吊るし焼豚が到着し、一人乾杯〜…吊るしが旨過ぎデス^^

チビチビやりながら着席後9分ほどで着丼です。
何時も御心遣い…あざ〜すm(_ _)m

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪キッチリ冷水で〆られたツルリモッチリ弾力あるもち姫配合ウェービー中太麺にドゥルンドゥルンで旨味タップリな蜆昆布水がバッチリ麺に絡んで…そのままでも3種の薬味付けても大変美味しく啜れますね〜^^

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪芳醇でキレのある醤油ダレに動物魚貝の旨味がタップリなチョッピリ塩味高めなスープと麺がマリアージュでこれまたメッチャ美味しく啜れますね〜

岩中豚の大判ロースはシットリ柔らかで上質なもの、縁がピンク色した吊るし焼豚は薫香抜群、スープ吸って薄茶に色付いた皮ツルリモッチリ肉餡ジューシーな山水地鶏&岩中豚の雲呑、鰹節風味のコリシャク細メンマにマキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

プレモルをグビッと飲み干し、大葉＆茗荷が香り高くナイスアクセントでサクッと固形物を完食、残った蜆昆布水でセルフ割りして最後は丼を持ち上げ大変美味しく完飲です。

言い忘れちゃったけど…移転後３周年おめでとうございま〜す！

色々と情報が聞けて…今後が楽しみです^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪