平日14時前、昼の部終了直前、空席1に滑り込み。
赤星とチャシュー皿でまずは一息つかせてもらいました。昼の部終了間際なので急ぎ目に飲んで、ワンタンメンを。

半熟卵も今日はお願いしました。卵の溶けたスープが味わいたく。
オーダーから5分程で着丼。ワンタンの上に半熟卵なのでワンタン感が薄めのビジュアルですが、下にはたっぷりのワンタン。

安定のスープ。ホントに旨い。じんわり沁みるガラと野菜のスープ。だいぶ煮出される感じ。席から寸胴が見えるけど、特別な具材は入ってない。家でも出来そうだけど出来ないスープが沁みる。

麺はいつも通り、硬めの茹で上がり、ザクザク食感のストレート中細麺。何度も書いてるけど、和蕎麦の様な食感。冷やしで無いのにこの食感は旨い。硬麺好きの方には是非味わって欲しい。時間がたっても結構な食感を維持してる。でも加水率はそこまで高くなさそうな麺。不思議な麺だ。

ワンタンをズルズル食べ、卵を絡めて、なるべくネギをサルベージしてご馳走様でした。
今日も安定の美味しさでした。

最後に冷やしいつからかお伺い。5月末くらいとのこと、寒の戻りがあると売れなくなるので〜、との事でした。