どうも、つけ・麺太郎です。
今日もつけ麺を食べました。

17時過ぎに入店。客他に無し。
夜限定で「黒手揉み麺」なるものが新しく始まっていた。
普通のメニューに+50円で、麺だけ変えられるとのこと。
辛つけは辛さが選べるとは前回も書いたが、「控え目」でも
かなり辛かったので無理を言って辛さ1/4にしてもらった。
じゃあ普通の食えとかは言わないよーに。

黒手揉み麺は太めの平打ち麺でかなりの縮れ具合。
普通の麺と比べ更にコシが強い印象で、独特の風味が若干。
表面はざらつきがあり、縮れの効果も相まってスープとよく絡む。
ただ、よく絡むから辛つけだと風味が結構消えちゃうんだけど。

スープは前回の採点の通りだが、辛み1/4でも十分ひり辛で私には丁度良かった。
中にはデフォルト部分の角切りチャーシューが3個と材木メンマが入っていた。
以前と比べチャーシューの印象がかなり変わった。
脂が少なめでかなり噛みごたえがあり肉肉しくジューシーで美味しい。


特筆したいのはトッピングで頼んだ部分のチャーシュー。
そもそもここに行こうと決める前から肉が食いたいテンションだった
のでちょっと高いとも思ったが200円アップで頼んだチャーシューだが、
実際の所角切りチャーシューが+3個くらいかなぁと予想していた。

しかし出てきたのはかなり大判のチャーシューが3枚。
麺を覆い隠すように載っていた。
焼肉屋ですら200円でこの量が出てくるとは予想できないだろう。
ちょっと笑ってしまった。しかもちゃんと片側炙ってあり、
そのままでも食べられるくらいの温度なのも嬉しい。炙り加減も
ちょうど良く、辛いスープに入れても負けない香ばしさで美味しい。
大満足。

この店本当に大丈夫なんだろうかと、むしろ心配にすらなってしまった。
3回来て3回ともガラガラだが、クオリティはどんどん上がっている。
コストも上がっているだろう。置いてるビールもエビスだし。
是非とも頑張ってほしいです。