バスの運転手
スプーナー®
一日三食ラーメン
まー
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コメント
ここの煮干しはなかなか美味しかったですね。
自家製麺をに変更とか、進化してるんですね。
そんな研究熱心な店は続きますよ。
RAMENOID | 2022年4月18日 05:43毎度です。
あら、自家製麺になったんですね。
こちらかなり好印象だった記憶なので、またお邪魔してみたいっすｗ
コテハリアン | 2022年4月18日 06:18あら！自家製麺に変更？
そして麺線が以前よりキレイ！
再ＢＭです！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2022年4月18日 07:29おはようございます😃
相変わらず呑んで弾けてますねー
自家製麺に変わりましたか。
進化を続ける店は繁盛しますよ。
としくん | 2022年4月18日 07:48おはようございます
懐かしいと思ってしまいました。
3年かぁ…長くてあっという間ですね。
自家製麺の勉強もしてるなんて向上心の塊り。
頑張って長く続きます様に。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年4月18日 07:50どもです。
日々ブラッシュアップに余念が無いですね❗
通っていれば分かる嬉しいことですね🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年4月18日 08:03おはようございます
自家製麺に変わったんですね
より良い方向にくおりても高いようですね
キング | 2022年4月18日 08:13焼鳥屋→ラーメン→スナック😆
スナックっていう響き、懐かしい〜🤣
自家製麺が美味しそうですね。
NORTH | 2022年4月18日 08:22おはようございます。
自家製麺になったんですね❗️
大冬樹の店主さんも通うぐらい好きみたいなので、クーポンもあるし行かねばです😆
塩対応 | 2022年4月18日 08:47こんにちは。
折りたたまれた自家製麺がきれいですね。
店主さんの麺への愛情が感じ取れます。
glucose | 2022年4月18日 09:47「村上朝日製麺」だったのを「三河屋製麺」→自家製麺ですか？
麺に対するこだわりを感じます。
流れるような麺がそそられます。
YMK | 2022年4月18日 10:09こんにちは。
自家製麺が良い感じですね～
小松菜は私も茎のシャキシャキ感が好きです。
kamepi- | 2022年4月18日 10:25こんにちは。
勉強して自家製麺にしてしっかりクオリティーも維持！研究熱心な店主さんですね♪あっ！コメント頂いた金沢のお店、私も行ったことありますよ(*^^*)
poti | 2022年4月18日 11:27こんにちは。
スナック前にひと啜りでしたか（笑）。
自家製化した麺も上々の様ですね。
石の上にも3年と言いますが、3周年間近ですか。
今後も頑張って頂きたいですね。
おゆ | 2022年4月18日 12:26どもです！
ここのレポ、久しぶりに見ましたがその心は自家製麵への切り替えですか
これはまた伺わねばなりませんね。麺フェチの一人として。
さぴお | 2022年4月18日 12:33こんにちは^^
もう3周年なんですね。
と言って忘れていて未訪です。
自家製麺も美味しそうだし、再ＢＭですね💦
mocopapa | 2022年4月18日 12:33こんにちわ～
綺麗な麺顔ですね～♪
未訪なので、行ってみたくなりましたよ！！
できればビールとセットでｗ
たく☆ | 2022年4月18日 13:53こんにちは。
しかしよく飲みますね、もといよく飲めますね😆
焼き鳥食って麺啜って。話しながらだと進みますからね👌
やっぱりネコが好き | 2022年4月18日 14:44こんにちわ。綺麗な一杯ですね。ペイペイ便利ですよね〜使えるお店がどんどん増えて欲しいです。
ЯAGE®︎ | 2022年4月18日 14:48こんばんは♪コチラまた行きたいと思っております♪一度しか訪問しておりませんが好きなお店です。焼き鳥→スナック→和凡。サイコーですね◎w
xxxx | 2022年4月18日 22:31こんばんは！
オイラが行った時は村上朝日から三河屋に変えた直後だったけど、今は自家製麺なんですねェ〜
那須御養卵を使った味玉に、とってもそそられマス😋
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年4月18日 22:39こんにちは～
綺麗な麺線，ビターな煮干しの塩スープがそそられますね～。
清瀬ならギリギリ，自転車で行けそうかな～。
のはろ | 2022年4月19日 13:47おはようございます☆
自家製麺に切り替わったんですか。
これは一度味わっておきたいですね。
土曜限定の純煮干しを狙ってるんですが、GW明けまではちょっと忙しそうなのでその後かなぁ。
なる早で行ってみます。
ノブ（卒業） | 2022年4月22日 04:26
※自家製麺になって実は初めて。
この日は会社の仲間と馴染みの焼鳥屋で乾杯〜♪
その後→やはり馴染みのスナックに顔出す前にチョイと腹ごしらえw（笑）
時間は20時00分ちょっと前。
この時間帯、店主サンお一人の対応で先ずはビールで乾杯はお約束w（笑）
この時、他にお客さんが居なかったんで「自家製麺なんて勉強してたんですね～？」とお聞きしたところ「そうなんですよ〜」とコレは楽しみ。
相変わらず丁寧なオペで提供された一杯がコチラです。
スープは鶏ガラと九十九里産の煮干しに日高昆布等の乾物類、油は煮干し油とラードを少し使ったものと相変わらずビターな煮干し風味が最高ですね♪
最近は7センチ程の中羽を使用しているみたいですが塩ダレとのバランスも良くやっぱり美味しいですね～♪
麺は中細ストレート麺。
綺麗に折り畳まれた麺は加水率は低めでパツンとした食感が相性抜群♪
オープン当初「村上朝日製麺」だったのを「三河屋製麺」製の麺に変更したけど、ずっと勉強していて自家製麺にした訳ですが両製麺所の麺と変わらぬクオリティの麺でとっても美味しかったです♪
具はチャーシューにメンマ、青菜、ネギ、トッピングの味玉です。
チャーシューは低温調理されたものが2枚、しっとりジューシーで相変わらずのクオリティ♪
メンマはシャクっとした食感の穂先タイプで青菜の小松菜は瑞々しく茹で加減も良好。今回も葉の部分が多かったので個人的には茎の部分をもう少し載せて欲しいけど。
味玉は那須御養卵を使用で中身の黄身がネットリ半熟加減もバッチリでうんまい♪ 大玉なのでお得感もありますよね。
ちなみに各50円値上がりしてますがPayPayでの支払いも出来るようになって便利。来月には3周年を迎える和凡サン、やっぱり間違いない一杯に満足でした。
ご馳走さまでした〜♪