らぁ麺フロマージュ Due Italian （黄金の塩らぁ麺）
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2022年3月大宮生田庵跡地にオープン
大宮南銀座というロケーション的にオシャレなこちらのお店より前店の方が支持されそうだが…
麺メニューは黄金の塩らぁ麺をベースにチーズ入りのフロマージュ、生ハム付き、全部入りの他、生クリーム仕立ての白らぁ麺など
市ヶ谷本店以来数年ぶりの訪問なので黄金の塩らぁ麺と美人玄米入りご飯を注文

スープは修行先の佐野実の支那そばやの塩らぁ麺ライクな見た目で動物系と乾物系の多層的な出汁
オリーブオイルベースの香味油とフライドエシャロットのためか洋風に感じ生ハムやチーズとの相性の良さが分かるもの

麺は極細ストレートでやや加水高めの瑞々しい食感
支那そばや系の麺とは異なる独自性がありツルッとしている

チャーシューは大きめの豚バラロールに青菜と穂先メンマとシンプル

玄米、黒豆、大豆をブレンドした美人玄米入りご飯はフロマージュ系と合わせた方が良さそう