レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
「白河の手打ち麺を再現した」という麺に惹かれて。スープは無化調という珍しい低価格店。多加水熟成太麺は、手もみで縮れている。かん水を極限まで減らしているといい、麺に対するこだわりが伝わってくる。つるつると滑らかで口当たりがいいし、もっちりとした食感とコシはなかなかのもの。ふかふかピロリの白河の手打ち麺とは違うが、麺そのものの質は高いと言っていいのではないか。スープは無化調とは思えぬほどの味わい。鶏や豚の動物系メインに魚介系が香り、香味油も手伝って、もの足りなさは全くない。メンマは硬いが、チャーシューは味がいい。デフォの麺なら500円という素晴らしさ。近所にあったらときどき行きたい良店だ。
こんにちは☆ 白河の手打ち麺をしっかり再現されてるようですね。 シンプルな麺顔がらしくていい感じです。 まだレポが纏まってなくてあげてませんが先日喜多方でいただいた一杯もこんな雰囲気でした。 無化調でも力強いスープのようで近くにあればリピートしたくなるのも分かります。
喜多方にいらしたのですね。 うらやましい！ レポを楽しみにしています。 手打ち風というだけあって手打ちとは質感が違いますが、 いい麺だったと思います。 イメージでいうと喜多方寄りかもしれません。
カナキン
ひぐま
まなけん
スーパーはせがわZ
麺喰蔵
いたのーじ
スープは無化調という珍しい低価格店。
多加水熟成太麺は、手もみで縮れている。
かん水を極限まで減らしているといい、
麺に対するこだわりが伝わってくる。
つるつると滑らかで口当たりがいいし、
もっちりとした食感とコシはなかなかのもの。
ふかふかピロリの白河の手打ち麺とは違うが、
麺そのものの質は高いと言っていいのではないか。
スープは無化調とは思えぬほどの味わい。
鶏や豚の動物系メインに魚介系が香り、
香味油も手伝って、もの足りなさは全くない。
メンマは硬いが、チャーシューは味がいい。
デフォの麺なら500円という素晴らしさ。
近所にあったらときどき行きたい良店だ。