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「鯛塩濃厚そば800円、茶漬けセット200円」@鯛塩そば 縁の写真4月21日(木)。
麺やはたるさんで秀逸な帆立の一杯をいただいた後、せっかく板橋に来たのでもう1軒。
駅の反対側に移動して14時5分こちらを初訪してみました。
鯛塩濃厚そば800円、茶漬けセット200円を券売機でポチり。店内はL型カウンター8席の作りで入店時店内客4名。
男性1、女性2のオペレーションを眺めながら5分少々で着丼です。

スープは鯛のあらを白濁するまで長時間炊き出し、鯛の旨味を最大限凝縮した純白の白湯スープ。
クリミーながらサラッとした飲み口です。
コラーゲンたっぷりで女性ウケしそう。
斜めがけされたバルサミコソースがまたおしゃれで、心地よい酸味を加えてくれています。
丼淵の辛味噌を加えると輪郭がはっきりしてきます。
最後に卓上のBPをミルで挽いて加えると上品でおしゃれなスープが男性的に引き締まってきます。

麺は低加水の微ウェーブ細麺。
茹で上がりは硬め。
こんな感じのパスタチックな麺がこのスープにはとても合います。
麺量は140g。

具材は水菜、ベビーリーフ、穂先メンマ、牛蒡、チャーシューです。
穂先メンマの下には味付けされた牛蒡が。
チャーシューは薄切りロースと鶏胸肉。
色白の穂先めんまも純白のスープと色彩的に一体化しています。

鯛茶漬けのご飯にはあられ、炙られた鯛の身も。
鯛の身には山葵も添えられています。
半分はそのままいただいて、残りは卓上ポットの昆布出汁を加えてお茶漬けに。

随所にお洒落でハイセンスかつオンリーワンさを感じる一杯。
連食2軒目ですがお茶漬けまでいただいて身も心も満足して東十条に戻りました。
ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

板橋にて

華麗なる連食、お疲れ様です◎

身も心も満足しての美人なお姉さまの待つ東十条お戻り

最高です♪

虎ん黄色 | 2022年4月30日 23:26

こんばんは
コラーゲンたっぷりでパスタチックな麺
オシャレでハイセンス
これは女性にも喜ばれそうですね!
甲府にもスタッツ的には押されてても
しっかりとナイスな勝利でしたね

キング | 2022年4月30日 23:40

こんばんは。
豪勢な一杯ですね。
鯛の茶漬けも良いですね!

こんばんは!
こちらは関西から来た色々な動物系や魚介類をしようしたエスプーマスープで店舗増やしてるチェーン店舗ですね👌
神奈川の「永遠」ってお店は鶏白湯美味しかったですね

川崎のタッツー | 2022年5月1日 00:38

おはようございます^^
ここは知っていますが私はNGなお店ですね。😢

mocopapa | 2022年5月1日 05:13

おはようございます^^

変身中とか恋し鯛とか展開してますが、
こちらが1号店格ですよね。
最近はサーモンも出したりして。

としくん | 2022年5月1日 07:21

どもです。
ココは機会があればと狙ってましたが
行くなら淡麗の方ですね💕

フレンチラーメンとかいろいろやってる系列ですよね。
鯛もいろいろですがここはなかなか良さそうです。
サーモンが良かったので系列を全て回ってみたいです。

RAMENOID | 2022年5月1日 08:01

おはようございます

洒落た一杯です🤓

バルサミコソースをラーメンに合わせるなんて凄いですね✋

最後も鯛で〆がいいですね!

シノさん | 2022年5月1日 08:13

おはようございます。
帆立からの鯛の連食とは面白い連食ですね!海鮮祭りで羨ましいです(*^^*)

poti | 2022年5月1日 08:15

こんにちは。
此れはお洒落な一杯ですね〜
連食でお茶漬けとは流石です。

kamepi- | 2022年5月1日 09:25

こんばんは.
茨城ではお目にかかれないような一杯ですね.
GW,久しぶりに東京でラーメン食べてきます.

Paul | 2022年5月1日 09:30

こんにちは。

Walkingで通りがかってきましたが、未訪です。
稲荷屋フレンチがあるからかもしれません苦笑

おゆ | 2022年5月1日 09:37

見たことあるビジュアルと思ったら、
あの系列の1号店ですね。
なかなか美味しいんですよね😊

NORTH | 2022年5月1日 10:22

こんにちは。
洋風な一杯、魚貝の連食でナイスでしたね😃
臭みが出そうと素人は思いましたが、白濁するまで炊き出して凝縮する手法もあるのですねー。

塩対応 | 2022年5月1日 11:37

こんにちは。

連食の上にお茶漬けまで❗️
私には到底真似できません。

やっぱりネコが好き | 2022年5月1日 14:54

こんばんは!
これは豪華な1杯ですね~♪
やっぱり茶漬けセットは欠かせないですね。
スープが美味しそう🤤

麺’s | 2022年5月1日 22:22

続いてどうも~!

としサンのコメント見て分かりましたが、中野の「ただいま変身中」サンや東武練馬の「オイスターバックス」サンの系列店なんですね。
どうりで器や盛り方が同じわけですね。牡蠣の一杯が美味しかったので他の店舗も行ってみたいです。

バスの運転手 | 2022年5月2日 21:06

遅コメすみません。
こちらも満足できて良かったですね~
美味しそう😋😋

りっきー | 2022年7月17日 10:41