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88点
和え玉・醤油[汁なし/その他]
麺処 晴（東京都台東区）white-skywave

「和え玉・醤油」@麺処 晴の写真2022年3月30日訪問

この日は、入谷の【晴】で≪濃厚そば≫をいただいた際に、最近私が提唱している「濃厚煮干し系＆プツリ麺の店は和え玉が旨い理論」に基づき≪和え玉・醤油≫をいただきました🍜
替玉もプツリと切れる歯切れのいい麺は、まずは①かけられた醤油ダレが絡んで、しかもスープの中にはいっていない分より歯切れが良くてウマーイ、②元のラーメンスープに麺を入れると醤油ダレを纏いながらスープの旨味も絡んでウマーイ、③和え玉側の器にスープをレンゲで加えると醤油感が強いスープになりこれまたウマーイという、元のラーメン本体を含めると4杯分楽しめてしまうウマーイの四冠王獲得の素晴らしい一杯（二杯？）をいただきました🙆

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