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コメント
こんばんは！
これは海老好きとしては気になる一杯です、五ノ神さんと比べてみるとどんな違いがあるかとても気になるところ。
ところでオマール海老の出汁って、殻をゴリゴリやってくんでしょうか？ああいうデカい海老の濃い出汁ってとった事無いのでそれも気になります。
雨垂 伊砂 | 2022年4月23日 01:01雨垂伊砂さん、こんばんは！
そうですね、９年前に食べた『五ノ神製作所』のつけ麺に似ていました！＾＾；
でも、麺はあちらの方が全然美味しい。具材は此方の勝ちでしょうか？ｗ
出汁取りの工程は知らないので何とも言えませんが、甘エビのように
極大量には仕入れられないでしょうから、殻ごと潰して濾してるのでは
ないかと思いますね。凄く濃密で旨かったですしね。。。
４門 | 2022年4月23日 03:10
ビリケンさんらしい濃密な海老出汁は
文句無く美味しい。トマトの風味が自然
と融合していて素晴らしい。。。
汁は熱々で底にはメンマや刻み玉葱等が
居て食感も楽しめる。チーズとトマト片
も居るではないか！麺側のレタスや叉焼
も合わさって中々豪華なトッピングだ…。
バジル系のタレも麺側に引っ付いてた！
麺量も中々ボリューミーで茹で後300gは
あっただろうか。ただ本当は90点上げた
いところだったんだが、今回の多加水の
中細麺はイマイチだったな～。。。
こういう汁にはやはり小麦感が強くて
みずみずしい極太麺が良いんだけどな。
『とみ田』や『六厘舎』系のね…ｗ
ま、麺はともかく、汁はオーソドックス
にして此方らしく洋食風にアレンジして
あり、トッピングもバラエティー感が
あって美味しかった。。。
後半は少し甘味が疲れて来たので、卓上
の一味を入れながら完食！汁はもちろん
一滴残さず完飲です。
ご馳走様！