今更だけど、相変わらずだけど、まさきの汁なし、激ウマですね。

炙りキューブ豚。もう、煙、焼き目、香り、肉質、食感、味、すべてラーメン屋のそれというより老舗やきとん屋のそれ。これだけでホッピーやりたい。

今日は細麺もやってたけど、やはり汁なしにはワシワシと太麺を合わせるのがイイ。甘じょぱくコク深い黒タレにからめてからめて、ニンニクやら魚粉やら卵黄やら火の粉やらをちょっとずつ混ぜて混ぜて、最後はぐちゃぐちゃにして食べる、もう最高。

そしてマー油のコクと苦みがまた合うんですよ。

今日はおつゆってのも付けてみた。さっぱりしていながら出汁の効いた醤油味のスープ、生姜風味もよし。汁なしに併せると使い勝手がよく、つけ汁として食べたり、最後にスープ割代わりにかけたり。でもねえ、このタイプのオプションは、可能なら、素のスープの提供を望んでしまう。割り用の素のスープ100円、難しいだろうか？　昔の小金井のスープ割みたいに、二郎系の濃厚な素のスープの椀提供は最強ですからねえ…