Item: ジンジャーヘッドバッド
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

本日開店の新店

今さらシリーズ継続で東京に行こうと思っていたら、機材の不具合で開店延期になっていたこちらがオープンするとの情報を得たので、進路変更。
パズるのは間違いないだろうし、早めに。

店は、東武東上線大山駅から歩いてすぐ。
開店時間40分前に到着したが、すでに10人近くの並びができている。
前の方には、もぐらさんファンのガッチャさんもいたようだ。
ほぼ時間通りに開店。
開店時は15人ほど。
まだ認知はそれほど進んでないのかも。
店長のもぐらさんが出てきて挨拶。
若い子が眩しいお年頃（笑）
券売機に向かうと、メニューは、「ジンジャーヘッドバット」、「つけそばボストンクラブ」の基本２種。
この日は暑くなりそうなので、つけ麺がオススメと呟かれていたので、標記メニューのボタンをプッシュ。
「ハイネケン」のボタンもあったので、そちらも。
950円＋500円、計1450円也。
まず出されたのはハイネケンの小瓶とビールグラス。
https://s1.spkimg.com/image/2022/04/23/11/xVch6WGjPQpalSdxdzk1l12XvJFHsD8F.jpg
ボタンには「ハイネケン」と書かれていたが、バドワイザーも選べるようだ。
うーん、いつもながら１店目の１杯目が沁みるんだよね。
順々に提供されていくので、ちょっと時間がかかる。
席に通されてから、20分強で提供されたのは、丸みのある器に盛られたオシャレなつけそば。
え？まさかの醤油？
しかも、麺に載っているのは、チャーシューじゃなくて竜田揚げとは驚き。

麺は高加水の加水平打ち太ウェーブ。
村上朝日製麺の麺箱が置いてあった。
こちらは「MANNISH」さんとは無関係、「桑ばら」さんの単独経営とのこと。
同じ生姜を使いながらも、どんな違いを出してくるのかと思ったが、つけ汁が醤油だし、麺はこう来たか。
つけそばには低加水よりもこんな麺の方が合うよね。
流石、有名製麺所、美味しい麺を打つわ。
次につけ汁に浸けてすすってみる。
初動で生姜と鶏の香り、濃い醤油の塩気、そして旨味がガツンガツン。
おっと、想像以上に生姜も醤油も鶏も効いてるわ。
上げてきたハードルを軽く超えてしまうのは流石。
うーん、塩だったらもっと好きなのになぁ。
具は、麺上に、海苔、メンマ、唐揚げ。
つけ汁中に、ねぎ、万能ねぎ、鶏挽肉、玉麩。
海苔は厚みがあり、パリッと上質。
メンマは太い枕木タイプで味付けもしっかりしている。
唐揚げというよりも、片栗粉をまぶして揚げられた竜田揚げは。衣がカリッとしていて、中は熱々ジューシー。
唐揚げ丼もメニューにあったが、この店の一つのウリは、唐揚げのようだ。
ビールのつまみとしても、最適だね。
唐揚げだけでなく、つけ汁からも、大量の鶏挽肉が出てくるのは、肉好きには嬉しい悲鳴。
玉麩も可愛らしい具だね。
麺量は250gくらいありそうだ。
割スープをお願いすると、ブーメラン方式でカムバック。
「濃かったらおっしゃってください。」とのアナウンスがあったが、確かにまだかなりしょっぱい。
しかし、しょっぱく作りたくなるという桑ばら店主の好みを把握してるので、これもこの系列らしいと飲み切った。
完食完飲。

系列のタマネギヘッドバットとはけっこう差別化された、生姜ラーメン専門店。
ガッチャさんが、もぐら店長に「醤油とは意外でした。」と声をかけていたが、「塩もやりますよ。」とのお答え。
初日からやってほしかったな。
単独店の店長に君臨したもぐら嬢のファンも湧くだろうし、しばらく行列が絶えないだろう。
また機会があれば、塩狙いで訪れたい。

ガッチャさんすみません、お先に。
と思ったら、あちらが先だった（笑）