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80点
白湯煮干しそば[ラーメン/煮干し]
麺屋 藤むら（東京都北区）北崎ウンターデンリンデン

「白湯煮干しそば」@麺屋 藤むらの写真麺処 夏海出身。夏海の豚骨煮干が好きだったので煮干を選択。スープは粘度高めの濃厚煮干でエグみはなく旨味だけ抽出したような味わい。麺は中細ストレートタイプで当然持ち上げが良いので煮干しの風味を楽しみながら最後までいただける

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